(媽媽寶寶名人專欄 2017年1月)
有時候只需簡單幾個步驟，就能將平凡的餐點變得加倍迷人，為餐桌增添歡樂氣氛，家人說不定也會食慾大增呢！
這次帶來一個添加豆腐的健康麵包，不需要長時間揉麵糰就能擁有軟綿綿口感，既有營養也容易嘴嚼，大人小孩也會喜歡。這個麵糰不黏手容易操控，小孩也可以一起參與揉麵和塑型的過程，可以玩也可以吃，是不錯的親子活動喔。
材料 (使用15cm鐵鍋)
嫩豆腐 80克
高筋麵粉 110克
速發酵母 3克
奶粉 5克
糖 15克
奶油 15克
鹽 2克
做法
1/ 奶油用微波爐溶化，與所有材料混合，揉成麵糰。因為豆腐的含水量各有不同，麵糰太乾可加一點豆奶，太濕則加一點麵粉，直至揉出光滑、有彈性、不黏手的麵糰即可
2/ 切出兩小份麵糰，分別以紅麴粉和咖喱粉染成紅色與黃色
3/ 將所有麵糰放在溫暖的地方發酵約一小時。如果家裡沒有發酵爐，可以將麵糰和一杯熱水放進烤箱，不同顏色的麵糰可用保鮮膜隔開。發酵好的麵糰會變成兩倍大，用手指在中間壓洞不會回彈
4/ 取出麵糰用手指壓扁排氣，以電子磅協助，各平均分成五份，滾圓後用濕毛巾蓋著休息約十分鐘
5/ 接下來就是最好玩的部分了，首先將白色麵糰滾成類三角型，放進小鐵鍋中，再黏上黃色厚嘴唇和紅色雞冠。塑型後放在溫暖的地方進行第二次發酵，約40分鐘
6/ 烤箱預熱至180度，用鋁紙蓋住鐵鍋再放進烤箱，這個步驟可以避免麵包上色，成品才可以保持雪白。烤焗時間約15分鐘。出爐後用可食用色素筆或巧克力筆畫上眼睛即可
吃早餐時整盤放在餐桌上，想吃哪一只雞就自己撕下來。
示範影片
除了應節的小雞造型，同一個食譜也可以變化其他造型，例如將一半麵糰用可可粉染成啡色，即可以輕鬆變成雙色小熊；或者加點綠茶粉變成青蛙麵包。可以跟家中小孩討論想吃甚麼麵包，有參與創作過程一定會更有食慾呢！
示範影片
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