有時都會煮蔬菜煮到悶，不如試下搞搞新意思，以下10個運用新豬肉/新肉絲/新餐肉的食譜，簡單可愛又繽紛，煮完影張相打個卡，俾人睇下食素有幾爽先得！
(1) 純素 | 親子烘焙趣！簡易新肉絲小雞造型披薩麵包
(2) 純素 | 新餐肉蔬菜口袋包 秋涼野餐必備
(3) 奶素/生酮 | 牛油果芝士新豬肉杯
(4) 蛋素 | 杏仁粉新餐肉素食法式鹹蛋糕
(5) 純素 | 新豬肉丸子甘酒美人鍋
(6) 純素 | 新肉絲兔仔飯糰
(7) 純素 | 新豬肉芝士水餃
(8) 蛋奶素 | 新豬肉脆皮蛋餅
(9) 奶素/生酮 | 新豬肉大豆紙鍋貼
(10) 蛋奶素 | 韓式辣醬新肉絲刈包
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(1) 簡易新肉絲小雞造型披薩麵包
簡易新肉絲小雞造型披薩麵包
材料
麵包 (4個)
高筋麵粉 150g
速發酵母 1/2茶匙
糖 15g
橄欖油 15g
水 約90ml
鹽 少許
餡料
新肉絲 1包
番茄意粉醬 (4湯匙)
純素芝士 適量
車厘茄 1粒
粟米粒 8粒
入爐黑朱古力 8粒
做法
1/ 高筋麵粉、速發酵母、糖、橄欖油和鹽置大碗之中
2/ 先加入約 80ml 水，將材料混合成麵糰，如有需要再加水
3/ 將麵糰搓至表面光滑
4/ 搓好的麵糰置大碗中，包上保鮮紙，並放在溫暖的地方發酵一小時
5/ 發酵完成後麵糰應發至兩倍大，拿出並切開成四等份
6/ 麵糰搓圓後壓扁成橢圓形片
7/ 麵糰上半部作動物造型：先用小剪剪開切口，再插入1/4粒車厘茄、粟米粒和入爐黑朱古力
8/ 麵糰下半部做pizza：先塗上番茄意粉醬，再放上新肉絲和純素芝士絲
9/ 焗爐預熱至200度，麵包焗12至15分鍾即可
(2) 新餐肉蔬菜口袋包
新餐肉蔬菜口袋包
材料
口袋包 4片
新餐肉 4塊
椰菜花 4朵
迷你南瓜 1個
火箭菜 適量
做法
1. 焗爐預熱至180度，迷你南瓜原個焗45分鐘
2. 平底鍋加少許油，放入新餐肉兩面煎香，煎好的新餐肉取出備用
3. 平底鍋放入椰菜花煎至金黃色，用少許鹽調味
4. 迷你南瓜出爐後去皮，南瓜肉置容器內，用叉或湯匙輕壓即食南瓜蓉
5. 打開口袋包，依次將南瓜蓉、新餐肉、椰菜花和火煎菜塞進包內即可
(3) 牛油果芝士新豬肉杯
牛油果芝士新豬肉杯
材料 (四個)
新豬肉 1包
牛油果(細) 1個
芝士絲 適量
調味
粉紅岩鹽
黑胡椒
做法
1/ 新豬肉解凍，從包裝取出置於大碗內
2/ 加入粉紅岩鹽和黑胡椒調味 (想吃辣一點就加多些黑胡椒)，攪拌混合均勻
3/ 將新豬肉大致分成四份
4/ 在杯子蛋糕模具上噴少許油，每格加入1/4新豬肉
5/ 輕輕壓成小杯子狀
6/ 分別放入適量芝士絲
7/ 焗爐180度焗15分鐘
8/ 牛油果切半，去皮去核後，將果肉切成薄片
9/ 將1/4薄片推開成長條，再捲起成玫瑰花狀
10/ 新豬肉芝士杯出爐後，將牛油果玫瑰花放進半溶芝士中即可
(4) 杏仁粉新餐肉素食法式鹹蛋糕
杏仁粉新餐肉素食法式鹹蛋糕
材料
雞蛋 1隻
豆奶 40ml
杏仁粉 50g
泡打粉 1茶匙
橄欖油 1湯匙
鹽、黑胡椒 各少許
粟米粒 適量
洋蔥粉 適量
新餐肉 適量
做法
1/ 新餐肉煎香後切粒
2/ 洋蔥切粒炒香
3/ 雞蛋打進大碗中，加入豆奶和橄欖油拌勻
4/ 加入杏仁粉、泡打粉、鹽和黑胡椒，攪勻成麵糊
5/ 拌入洋蔥粒、粟米粒和新餐肉粒
6/ 麵糊倒進抹好油的烤模之中
7/ 焗爐180度焗約25分鐘即可
(5) 新豬肉丸子甘酒美人鍋
新豬肉丸子甘酒美人鍋
新豬肉丸子
材料
新豬肉 150g
絹豆腐 40g
大葉 2塊
素蠔油 1.5茶匙
白胡椒粉 1/4茶匙
做法
1. 新豬肉解凍，從包裝取出，放碗內備用
2. 大葉捲起切碎
3. 新豬肉加入絹豆腐、大葉碎、素蠔油和白胡椒粉混合均勻
4. 用湯匙輔助製成丸子
甘酒美人鍋
湯底
昆布 2片
水 500ml
甘酒 125ml
味噌 1湯匙
日本旺菜
大蔥
厚揚
香菇
雪白菇
蟲草花
做法
1. 水樽注 500ml 水再放入昆布，浸泡過夜
2. 日本旺菜、大蔥切小段
3. 厚揚切成小立方
4. 香菇頂劃十字圖案
5. 雪白菇分成小束
6. 蟲草花沖洗乾淨
7. 鍋內加入甘酒和步驟(1)的昆布水，加熱至沸騰
8. 放入所有蔬菜和新豬肉丸，關上鍋蓋煮3-5分鐘即可
(6) 新肉絲兔仔飯糰
新肉絲兔仔飯糰
新肉絲兔仔飯糰材料
新肉絲 1包
椰子氨基酸調味醬 2湯匙
白飯 1碗半
紫菜 1大片
(純素)芝士片 1片
* 椰子氨基酸調味醬 (Coconut Aminos)
利用由椰子花分泌的營養汁液製成之調味料，富含17種氨基酸，並不含麩質/乳製品/大豆成分，鈉含量亦比大豆醬油少65%，可代替醬油作調味用途。
做法
1/ 新肉絲加入椰子氨基酸調味劑炒香
2/ 選好想用的便當盒，在紙上畫出想要的飯糰形狀作紙樣
3/ 在紙樣上鋪一塊保鮮紙
4/ 在保鮮紙上平鋪一層白飯，放上新肉絲餡，再鋪上更多白飯
5/ 先將飯糰捲起成圓柱狀，確保新肉絲全包在中間，兩端收緊調整長度
6/ 大紫菜剪成三份
7/ 打開保鮮紙取出飯糰，捲上紫菜再包回保鮮紙，靜置定型
8/ 用模具將芝士片切成所需形狀，另用打洞器和細剪刀剪紫菜
9/ 除下保鮮紙，將飯糰放便當盒裡，黏上芝士片和紫菜裝飾即可
(7) 新豬肉芝士水餃
新豬肉芝士水餃
材料 (可包約8隻水餃)
新豬肉 半包
紫椰菜 小半個
上海水餃皮
純素芝士絲
素蠔油 1茶匙
麻油 1茶匙
番茄膏 1湯匙
新鮮上海水餃皮可以在賣麵的小店買到，HK$15一近，我買左 HK$10 已經可以包四、五十隻，我覺得比冷凍水餃皮容易處理喎！發掘下你屋企附近的小店啦！
做法：
1/ 紫椰菜盡量切碎，加少許鹽靚置10分鐘出水，用力搾乾水分備用
2/ 新豬肉預先解凍，將半包放進碗裡，加入素蠔油、麻油和番茄膏拌勻
3/ 在碗內加入2湯匙紫椰菜碎，拌勻
4/ 取一片水餃皮，先切成粗長條，再切成小三角形
5/ 將適量餡料置水餃皮中央，放少許純素芝士絲
6/ 於水餃皮邊緣抹水，摺起中間黐實，黏兩粒三角形
7/ 水餃兩端打開，往後面摺
(實際製作手法請參考影片)
煮水餃：
1/ 煲一鍋水，水沸後放入水餃
2/ 保持水沸騰以免黐底
3/ 煮約3分鐘即可
裝飾：
1/ 水餃煮熟後置深色盤子中
2/ 將紫菜剪成小橢圓形，用打孔機在上面打兩個洞，打出來的圓形當眼睛
3/ 將豬鼻和眼睛黐在水餃上即可
(8) 新豬肉脆皮蛋餅
新豬肉脆皮蛋餅
材料
新豬肉 約80g
醬油 1/4茶匙
白胡椒粉 少許
雞蛋 1隻
芝士絲 大量
蛋餅皮 1塊
做法：
1/ 新豬肉解凍，加入1/4茶匙醬油和少許胡椒粉調味
2/ 平底鍋預熱加油，放入新豬肉炒散成肉碎
3/ 打入一隻雞蛋，將新豬肉碎黏在一起
4/ 將蛋餅皮鋪在雞蛋上，按壓黏緊
5/ 翻轉再放上大量芝士碎
6/ 將蛋餅輕輕捲起
7/ 兩面煎至香脆金黃色即可
(9) 新豬肉大豆紙鍋貼
新豬肉大豆紙鍋貼
材料：(約可包8隻)
新豬肉 半包
紫椰菜 小半個
芝士絲 適量
素蠔油 1茶匙
麻油 1茶匙
茄膏 1湯匙
白胡椒粉 少許
花椒粉 少許
做法：
1/ 新豬肉解凍，取半包置於大碗內，加入調味料拌勻
2/ 紫椰菜盡量切碎，加少許鹽靜置出水約10分鐘，用手搾乾水分後加入新豬肉餡
3/ 大豆紙對摺兩次切開成四分
4/ 將適量餡料置大豆紙上，再加少許芝士絲，對摺
5/ 平底鍋預熱噴少許油，加入大豆紙鍋貼，每邊約煎2分鐘即可
(10) 韓式辣醬新肉絲刈包
韓式辣醬新肉絲刈包
韓式辣醬新肉絲 Korean Spicy Strip
材料
新肉絲 OmniPork Strip 1包
韓式辣醬 Korean Chilli Sauce 2TP
紅甜椒粉 SweetPaprika 1/2TP
番茄膏 Tomato Paste 1TP
椰子糖 Coconut Sugar 10g
醬油 Soy Sauce 1Tp
薑粉 Ginger Powder 1tp
做法
1/ 新肉絲解凍備用
2/ 平底鍋預熱後加入韓式辣醬、紅甜椒粉、番茄醬、椰子糖、醬油和薑粉，加少許水(1-2TP)，攪拌均勻
3/ 加入新肉絲煮約3分鐘
「掛住你」刈包
材料
刈包皮 Guo Baos 3pc
椰菜 Cabbage 1/6個
芝士 Cheese 2片
韓式辣醬新肉絲 Korean Spicy Strip
白芝麻 White Sesame
粉紅色朱古力筆 Pink Chocolate Pen
做法
1/ 刈包皮隔水蒸熱 (約10分鐘)
2/ 椰菜切幼絲
3/ 將椰菜絲、芝士片和韓式辣醬新肉絲順序夾進刈包皮內
4/ 用粉紅色朱古力筆在刈包上畫上喜歡的圖案或字句
5/ 最後灑上白芝麻即可
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