2021/10/25

[香港素食] 沙田 | 逸軒:帝逸酒店中菜廳 精緻手工素菜



第一次來到沙田帝逸酒店,這個地方真的好適合 Staycation 喎,附近綠樹林蔭、有城門河景又有單車徑之類,好有度假的感覺。不過這次來不是住酒店,而是去中菜廳吃素,餐牌上常期供應多款素食,以蔬菜菇菌為主沒用很多素肉,擺盤精緻亦很有水準呢。

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逸軒位於沙田帝逸酒店二樓,由石門站或者第一城站行過來都可以,沿路唔算太難行都幾舒服。



中菜廳顏色柔和都幾有氣派,座位很多亦有包廂可以用。


菌香水中花
盡顯刀工的一個菜式,浸在極之香濃的菇湯之中,清淡無油香氣十足。


黑醋珍珠拌素鵝
傳統素鵝來一個新派變奏,最上面是用份子料理做的黑醋珠珠,正方造型夠特別,吃起來各種蔬菜充滿層次。


素點心 (三菇六耳餃)
加了點甘荀汁的橙色餃皮,中間滿滿切碎的菇菌,賣相可愛又有特色。


黑金豆腐
外型黑黑實實,而且很難用筷子夾起的古怪菜式!竹炭外皮香脆而不油膩,中間是嫩滑的豆腐,味道非常動人。要留意這個有分素食和非素食版本,落單時記得特別註明。


牛肝菌紅燒新豬肉獅子球
用新豬肉和牛肝菌製成大肉丸,炸過再勾獻,好咬口也好味道。


窩峰玉米餅
其實我從未吃過中式玉米餅,不太確實它原本長甚麼樣子,不過我以為會有更多玉米粒粒,脆口小吃適合鍾意熱氣野的小朋友,我覺得如果有個酸甜汁點下會更開心。


桃膠杞子天湯浸娃娃菜
用粥油浸煮的娃娃菜,還特別加了桃膠,未食都知養顏補身。


羊肚菌毛豆燒白玉
夠晒火喉的煲仔羊肚菌毛豆紅燒豆腐,啖啖都好入味,獻汁吃起來也很清爽呢。



沒想到帝逸酒店的中菜廳有這麼多款素食,而且並非只有炒菜炒飯那麼沉悶,菜式精緻又有創意,這樣叫滿一桌又食得幾開心。

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餐廳資料
逸軒

地址:沙田源康街1號帝逸酒店2樓
電話:3653-1112
營業時間: 11:00 - 15:00、18:00 - 23:00
官網:https://www.alva.com.hk/
FB:https://www.facebook.com/AlvaHotelByRoyal
IG:https://www.instagram.com/alvahotelbyroyal/
地圖:


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