最近去旅行都喜歡報烹飪體驗課程，跟各地的老師學煮菜很好玩，也對不同國家的料理有更深入的認識。這次去首爾我也上網報了一個韓式家常素菜料理班，在老師漂亮的家上課，跟來自其他國家的新朋友一起動手煮一桌菜，煮完圍一起吃飯聊天交流好好玩。去旅行不止吃喝玩樂那麼單調，走進當地人家中玩也很有得著。
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首先介紹這次參加的體驗，我是在 airbnb 上訂房之後看到的，感覺蠻有趣而且價格合理就報一個。除此以外，我有看到首爾還有別的烹飪學校，不過以煮葷食的班為主。如果你對做泡菜很有興趣，應該也可以找到素食泡菜班。以下是課程介紹和連結，有興趣可以直接在網站上看看。
Modern Korean vegetarian cuisine
報名連結：https://www.airbnb.com.hk/experiences/4769
這天我們在弘大公園一間咖啡館門外集合，老師帶著小狗出現，等齊人的時候我們還一起溜了一陣子狗。老師的家在集合點不遠處，客廳很有品味，像書店或雜貨店的佈置，還有一隻不理人的貓和一隻好興奮的狗。這個料理課程學的並非傳統韓式料理，屬於較新派和容易上手的家常料理，即是現代韓國人平常在家吃的小菜，沒太複雜高深的烹調技巧，回家也可以輕鬆煮出來的菜式。
參加體驗的共有四位同學，除了我之外，還有來自馬來西亞的素食餐廳廚師和一對美國夫婦，雖然只有我一個是素食者，但大家都對用蔬菜做料理很有興趣。
我事先有寫訊息希望做純素料理，所以老師這天教的六道菜都不含蛋奶，材料就是桌上這堆新鮮蔬菜水果。
整個體驗約3個小時，煮食的過程大概一小時左右，同學們分工合作，每人切幾項蔬菜這樣，老師會進行大部分工序。烹煮過程中，老師會分享一些韓國料理的小知識，我很喜歡的是老師也很著重健康飲食，調味都以少糖少鹽為主，更會用自家醃的梅汁取代糖，原來可以這來啊！
煎蓮藕和茄子加上一個超好吃的蔥蒜汁，就變成美味的溫野菜沙律。蔬菜煎餅可以用任何蔬菜，而且不需要落太多粉，一、兩湯匙若略可以黏住就可以，我一直以為粉漿要把蔬菜全淹過呢。
韓式拌飯原來可以用任何蔬菜，重點是拌飯的韓式「混醬」，原來要辣醬跟大豆醬一比一才好吃，我一直以為只有用韓醬呢。
用 90% 薯仔做的薯仔煎餅，平常在餐廳吃到的只有一咪咪薯仔，要這樣用薯蓉才真材實料又美味。
我發現韓式蔬菜煎餅的重點其實是脆脆邊，所以粉漿確實的點吃到味就夠了。
老師的家佈置得像咖啡館一樣可愛。
平常沒太熱愛的白蘿蔔的我，被這個蘿蔔湯驚豔了，它基本上就是白蘿蔔和洋蔥煮到透，再用hand mixer打成湯，喝起來暖暖的超療癒，老師說感冒的時候來一碗最好。味道不會有白蘿蔔的腥味或洋蔥的辣味，做法也超簡單，很想在家煮煮看。
餐點都差不多煮好之後，set 好檯就預備一起吃午餐。老師家裡用的餐具都很漂亮啊，喜歡集餐具的話也可以問她買瓷器的地方。幾個來自地球各處的人，邊吃著自己的料理成果邊聊天，分享一下首爾旅遊點滴，關心一下香港局勢，就這樣度過了一個午後。
這次學到的餐點都很夠日常，完全是回家想要試做的類型，我一回香港就先買食材做了那個美味的蔥蒜醬，並發現原來配牛油果也很好吃，或者煎了豆腐在上面放一點就ok。
最後再附上連結給你報名。
Modern Korean vegetarian cuisine
報名連結：https://www.airbnb.com.hk/experiences/4769
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