這次去台北，在新板希爾頓酒店的青雅中餐廳，吃了一頓厲害的素食套餐，我已經很久沒被中式素菜驚豔了！下次有機會到台北，很值得去吃吃看啊。
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臨近農曆新年，餐廳大門的佈置很有節日氣氛。
餐廳裝潢又高雅路線，看起來清新脫俗，來吃飯也不怕氣氛太嚴肅。
除了四人檯，也有適合家人團體用餐的圓桌。
餐廳設有開放式廚房，可以看到大廚們獻藝。
這次來吃青雅中餐廳專門為我預備的素食套餐，一共有六道菜再加水果甜品。
彩蝶和風蔬菜蝶
擺盤漂亮的前菜讓人眼前一亮，食材色彩繽紛，看起來像花園一樣。
這上面一共有四道小菜，杯子裝著的是沙律，下面有加了芥末的醬汁，吃起來很開胃。蔬菜腐皮捲是比較常見的素食菜式，紅色的汁酸酸甜甜很好吃。紅色那個是山藥捲，至於紅色那片是甚麼我也說不上來。前面草莓是盤子上最令人驚喜的菜式，黃色外層用南瓜和薯泥混合而成，包裹著草莓有點像鹹食版的大福。吃起來口味非常有層次，我覺得非常特別！非常好吃！
這裡的茶都用茶葉沖泡，加熱水前可以先聞一下茶葉，我這晚喝的是東方美人茶。
松茸菌菇菊花盅
菊花盅是展示刀工的一道菜式，其實就豆腐而已，將它切成沒有斷開的幼條，放進湯裡就會花開富貴。這個湯底加了松茸菌菇，喝起來有淡淡菇香。湯裡還找到羊肚菌和杞子。
鼎湖上素獅子頭
獅子頭是一道傳統淮揚料理，平常用豬肉做成丸子再拿去熬煮。這個素食版本應該是改用大豆纖維製成，下面墊著一些蔬菜，吃起來很香口。
碧綠茶油猴頭菇
這個猴頭菇厲害了，它是我吃過最美味的猴頭菇！這道菜上桌的時候已經散發香氣，每一片猴頭菇都煮得入味，我覺得這個調味太棒了！
百合蜜椒鮮蘆筍
以蘆筍為主角，並配搭百合來炒，有點中西合璧的意味，清新有趣。
五彩時蔬素炒麵
這個素炒麵是濕炒麵，惹味的醬汁很可口，麵條間也有很多蔬菜絲很足料。
寶島四季宜水果 / 核桃露
甜品的部分，台灣水果固然新鮮美味，但核桃露才是重點！我覺得這個核桃露真是宇宙好吃，味道香濃，吃起來也沙沙的很有層次感，中間還有原粒堅果可以吃到。吃一口就有上天堂的感覺，根本停不下來。
酒店中餐廳的素食料理一般來說都很精緻，但食材配搭和口味不是每一家都夠細膩，太傳統會悶，太新潮也未必好吃。這次在新板希爾頓酒店青雅中餐廳吃到的素食套餐，水準之高絕對讓人有驚豔的感覺，很值得帶家人來品嚐。
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餐廳資料
Qing Ya 青雅中餐廳
地址：台灣新北市板橋區民權路88號台北新板希爾頓酒店
電話：+886 2 2958 3000
營業時間：11:30–14:30、18:00–21:30
地圖：
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