AIN SOPH. journey 是一間女生一定會喜歡的純素餐廳，裝飾帶點浪漫鄉村風，環境漂亮舒適，連店員都很漂亮。來這裡除了吃正餐之外，一定不能錯過天堂純素鬆餅或其他純素甜品。擺盤繽紛漂亮的鬆餅，以新鮮水果、純素雪糕和純素忌廉給你美妙體驗。如果你因為不吃雞蛋牛奶而好久沒吃鬆餅的話，來這邊會有驚喜啊！
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東京素食餐廳 20 選：http://bit.ly/veganTokyo
AIN SOPH. 算是一個連鎖的純素餐廳品牌，在東京有好幾間分店，每間的餐牌都有少許不同，所以每一間都可以吃吃看。這系列的餐廳交通都很方便，而且都在熱門旅遊點附近，去吃素絕對不會覺得麻煩。AIN SOPH. journey 就在「新宿三丁目」站出口旁邊，上樓梯一到地面就望到，方便到我都嚇了一跳。
餐廳分午餐和晚餐時段營業，我研究過餐牌，食物種類都差不多，但晚市的套餐就貴少許這樣。餐廳上午11:30開始營業，我來到時大概11:25，門口已經有兩、三組人在等吃，不過也不用排隊的，只是大家都趕著來吃飯而已。
午餐時段這裡主要供應三款套餐，包括兩款咖喱飯和一款蔬菜意大利麵。這裡提供的餐點都是全植物性，無雞蛋牛奶或其他動物製品。店內招牌是「天堂的鬆餅」，我一看到圖片就超想去吃了！這個鬆餅可以單點也有套餐，我就單點鬆餅加飲品，當早午餐吃剛剛好。
店內另一個招牌還有玻璃樽裝的純素布丁和Tiramisu，也會賣一些純素食品和曲奇等，現場吃太飽也可以買回飯店慢慢吃。
餐廳有兩層，整間都是木地板和木桌椅，設計還蠻可愛的！店員中有外國人(有一個短髮女生超漂亮)，所以會講流利英文，現場也看到不少外國人來用餐，除此以外就都以女生為主了。窗邊的應該是最熱門的座位，樓上樓下都有，想坐的話要有一定人數並且預訂較好。
白色長木桌是分享桌子，單人或雙人用餐又沒其他座位時，就會分派坐這張桌子。
Heavenly Pancakes ¥1,550 / INKA Grain Coffee ¥500
鬆餅即叫即製所以要等15-20分鐘，實際上也沒等太久，滑一下手機就可以吃了。
這個鬆餅外表真的好誘惑啊！旁邊有當季水果和食用花，中間那小球是純素雪糕，吃起來竟然帶點紅酒味，我覺得很特別。純素雪糕和忌廉都以大豆作基底，吃起來不會有豆味，相比起奶製品則較清爽。我最欣賞還有忌廉上的各種堅果，就像我自己平日在家吃一樣啊，吃起來又香又更有口感。
至於鬆餅本身呢？它帶著陣陣香味，聞著已經覺得好心情。鬆餅的外脆有點像英式鬆餅(Scones)的那種脆片，中間則有蛋糕口感，整體略偏乾身，配著忌廉和雪糕吃還不錯。如果你抱著想吃舒芙蕾鬆餅的心態來吃的話，可能就會有點失望了，但以純素鬆餅-ish的餐點來說，就讓人覺得很有趣。
除了鬆餅之外，也想跟你們分享我點的「咖啡」，它其實是一種無咖啡因的榖麥類飲品，英文是「Grain Coffee」。它喝起來像咖啡口味，但完全沒有咖啡成分。這種飲品在日本韓國比較流行，我之前在首爾也有喝過，它是用不同榖麥磨成粉再沖泡，喝起來有獨特風味但完全不會有苦或酸味，喝太多咖啡時有另一個好選擇。
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素食餐廳資料
AIN SOPH. journey (Vegan)
地址：東京都新宿区新宿３丁目８−9 新宿Ｑビル1F
電話：+81 50-5869-4158
營業時間：11:30–15:00、18:00–21:00
官網：
FB：https://www.facebook.com/ainsoph.Journey/
IG：https://www.instagram.com/ainsoph.journey/
地圖：
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