傳統日式壽司都配魚生居多，一向跟素食者沒甚麼關係。不過現在有出現一些新派卷物，不吃肉也可以有很多創新餡料可供選擇。例如中環這一間Chotto Maki，由地鐵站D出口步行過去五分鐘左右，如果在附近上班就更方便了。
這裡吃日式卷物為主，餐牌上有六款已經配好的飯卷，均一價HK$68，一卷切四份，女生吃的話一份剛剛好，男生可以兩個人點三份。除了飯卷之外，這裡也有經典壽司卷和魚生壽司等，冰櫃有預先製作好的魚生飯盒、水信玄餅甜品和一式日本果汁飲品。
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如果餐牌上的六款不合口味，也可以像車仔麵一樣自選配料，一份HK$78。如果像我不吃肉的話，可以skip了頭一格動物蛋白質，餡料同樣很豐盛，也可以跟店員溝通多選一款蔬菜。
卷物都即叫即製，店員也很快手，等候時間不會太久。堂食卷物切開四份後會放在盤子上，再唧醬汁和鋪上脆脆。這裡也提供外帶，會放進可愛的紙盒內，附精美木筷子、wasabii 和豉油。
這次我點了餐牌上的素食選項，四號「Veggie Lover」，另外自己配了兩卷，全部蔬菜沒有肉，沒想到選擇也超級多！
自選卷物 HK$78+6
餡料：蘿蔔苖、蘆荀、乾海草、芒果、牛油果、天婦羅脆脆、辣蛋黃醬
這個綠綠的配搭賣相最佳，吃起來也很清爽，而且我很欣賞那個辣辣的蛋黃醬。
Veggie Lover HK$68
餡料：紅菜頭、蘆荀、芒果、青瓜、大葉、炸蒜片、黑松露蛋黃醬
餐牌上這個蔬食卷很好吃，如果不想自己動腦筋的話，我也很推薦直接揀這個，紅菜頭和芒果都很鮮甜，倒是大葉有種獨特的味道，要視乎個人口味是否喜歡。
自選卷物 HK$78+3
沙律菜、酸黃瓜絲、腐皮、玉子、炸蕃薯、三色芝麻、自製醬、黑松露蛋黃醬
這份我覺得自己配搭得很好吃，腐皮、玉子和炸蕃薯都很不錯啊！
我很欣賞卷物上面的各式脆脆，吃起來層次更豐富，有點香口的配合，不會只吃飯那麼悶。
我覺得這個是比較有特色的素食選擇，間中吃吃很開心啊！
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餐廳資料
Chotto Maki
地址：中環利源西街3號
電話：+852-5111 6074
營業時間：11:30 - 19:00 (星期日休息)
網址：https://www.chottomaki.com/
粉專：https://www.facebook.com/chottomakihk/
地圖：
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