很喜歡吃牛油果，它營養價值高對健康又好處多多，味道亦佳，完全不介意每天都吃。除了切片夾三明治或打成酪梨牛奶，其實還可以有更多吃法呢！
牛油果切塊後，在平底鍋圍成圓圈，然後將雞蛋打在中央，至雞蛋煎熟即可。煎過的牛油果風味略有不同，造型有趣味道也很好。
平常吃班尼迪蛋，上面都淋上用蛋黃造的荷蘭醬，想健康一點，可以嘗試用牛油果醬取代。將熟透的牛油果壓成醬，拌入奶和檸檬汁至醬汁狀，再淋在水波蛋上即可，班尼迪蛋立即變得極之清新。
將熟透的牛油果壓成醬，變成青醬拌通心粉吃，是一道簡單又容易消化又營養豐富的美味早餐/午餐/晚餐。通心粉可以預先煮好一些儲存在冰箱，可以節省準備時間，拌點橄欖油它們就不會黏成一團了。
牛油果除了用叉子壓成醬，有時我也會用刀將它切得很碎很碎，並在砧板上直接調味 (檸檬汁、橄欖油、黑胡椒之類)，不用多洗一隻碗之餘，質感也比較豐富呢。
在全麥麵包上鋪上牛油果、粟米粒、菠蘿和芝士碎，再放入焗爐焗約10分鐘，一份熱辣辣、味道充滿層次的烤吐司就可以上桌了。
做米紙卷的方法十分簡單，將乾硬的米紙浸在熱水裡，它就會軟化，這時候將配料堆放在中央，摺好捲起就可以了。配料可以發揮想像力，我就用了牛油果和蕃茄藜麥，藜麥可以預先煮好，節省預備早餐的時間。除此以外，各種蔬菜都非常適合做米紙卷啊。
不用雞蛋用牛油果焗蛋糕，少油少糖(但多朱古力)，立即變成比較健康的小點心。無蛋蛋糕做法很簡單，基本上將所有材料混合放進焗爐，焗個十數分鐘就可以吃了，這種蛋糕新鮮出爐的時候最好吃，也可以配優格和果醬。
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