只要夠用心，其實每一件小事都不簡單。
豆漿聽起來夠簡單了吧，不要是將黃豆磨成漿，隔隔渣拿去煮一下，就可以喝了吧。但你仔細想一下，原料呢？黃豆從何來？在哪一片土地種出來？用甚麼方式耕種？是甚麼品種？要怎麼磨？機磨還是手磨？磨之前是不是要浸軟？煮豆漿要用甚麼溫度？要煮多久？要不要加糖？還是應該加點鹽？
其實一杯豆漿並根本不簡單。
mini bean 就是一間用心到了極致的豆漿店。
這裡精挑細選台灣原生豆子，而且是用友善耕種方式種出來的豆。友善耕種就是一種與土地共生的種植方式，不用農藥不噴殺蟲劑，以生態平衡的方式與昆蟲共處。聽起來很複雜，其實也不過是不貪方便用化學品破壞大自然，透過愛心去找出雙贏方案。這樣子對產量一定有大影響，但人類總不能一直自私下去啊，地球可不是獨家的。
除了豆漿之外，這裡也提供輕食餐點。
煮豆漿多出來的豆渣，也會用來烘焙麵包，不浪費也很有趣。
黃豆漿使用「高雄十號」黃豆。(台灣的農產品種都用號碼分辨，好有趣)
因為mini bean煮豆漿不加化學品，所以在工序上就要增加一些技巧，以確保豆漿能保持品質。包括要最少反覆煮沸七次以去除豆腥味、用宜蘭冬山鄉有機白雪木耳取代穩定劑等。要做到百分百天然零添加，實在少點心機時間也不行呢。
黑豆漿則使用「台南三號」黑豆。「在黝黑的外表下藏有一顆青色的健康的心」，哈哈。我喝的是原味不加糖，喝起來就淡淡的豆香，健康仔自我感覺良好。
這裡除了黃黑兩種基本豆漿，還別出心裁推出了彩色豆漿，就是加了番薯、南瓜、甜菜根、胡蘿蔔等蔬菜，調製出不同顏色的豆漿。營養含量更豐富，感覺還可以順便喝一下平常不那麼喜歡的蔬菜呢。
輕鬆茶餐，包含黃/黑豆漿一杯和自選烘焙單品一款。(NT$100)
可以選擇的有雜糧麵包、豆漿吐司、手作豆粕貝果和豆粕司康，店員介紹說豆漿吐司上面的抹醬也是她們自己用豆漿做的，所以試一下。用豆渣作基底的麵包，咬起來跟平常吃的確實有點不用，抹醬則略嫌太少了點，不太吃得出味道來。
除了小麵包，這裡也有提供豆果堡、歐姆蛋、蕎麥麵等輕食餐，都是素食。另外還有我其實很想試的豆漿霜淇淋，下次再去吃吃看好了。
+++++
INFO
mini bean / 台北忠孝店
地址：台灣台北市忠孝東路三段251巷4弄16號
電話：+886-02-2752-9711
營業時間：07:00 ~19:00
網址：http://www.minibeanshop.com/面書：https://www.facebook.com/likeminibean