最喜歡學習新知識了！
這個晚上在尖沙咀 Hullett House (St. George餐廳) 參加 Starbucks 的活動，聽來自西雅圖的Coffee Master D. Major Cohen 講課。wine pairing 同 tea pairing 都試過，今次係 coffee pairing。飲品與食物從來不可分割，必須互相配合才可以令每一餐更完美。
第一部分首先學試咖啡。
三種來自不同地方、不同製法的咖啡豆，風味各有特色，初學者都可以很容易試得出分別 (然後自己的舌頭不錯、覺得好好玩，XD)。
原來試咖啡並不是舉杯喝一口這樣試的，要用匙羹先盛一小口，再「雪」一聲吸入口腔。這樣做的目的是為了讓咖啡接觸到口腔內更多部分，令味道觸覺更全面。頓時整間餐廳內充滿「雪雪」聲，這樣喝咖啡其實蠻好玩的，哈哈。
→ 這三種當中我最喜歡左邊的 Guatemala，輕微的酸度加上有nuts的香味。
→ 等吃的時候隔離檯的活動。
第二部分就是咖啡與食物的配搭了。
咖啡由Major挑選，食物則由St. George的Mark負責 (所以在starbucks是吃不到的 XD)。
第一種咖啡是之前試過，來自拉丁美洲的 Guatemala。
食物方面則有 Heirloom Tomato Salad 和 Chicken Skewer Satay (即係蕃茄沙律和沙嗲雞串)。
Heirloom Tomato 是即是原始品種的蕃茄 (現代人吃的都是雜交過後方面大量生產的品種嘛)，通常要去有機農市集那種地方才會買到。一杯小沙律有三種顏色的蕃茄，每一種在味道和質感上都有分別，配一個橄油泡沫汁，好好食。
咖啡則屬於微酸度的口味，加上有可可豆香，一邊吃一邊喝會發覺咖啡的味道轉變。味覺真是神奇的東西啊。
第二回合，咖啡隊派出「Caffe Verona」迎戰食物隊的「Prawn and Mango Tartlet with Wasabi Dressing」和「Beef Teriyaki with Sesame Seed」。
因為我不吃肉的關係，所以只執了伴碟的小草沾點汁試試看。咖啡本身有點酸味，配上wasabi餅底的嗆味和燒牛肉汁的甜味，又真的有不同層次，好有趣。
最後一個回合當然是甜品了。
兩個甜品都加入了咖啡的元素，左邊是「Coffee and Hazelnut Macaroon」，右邊是「Chocolate and Coffee Mousse with dried Chinese Mandarin Peel」。甜品倒沒甚麼驚喜，倒是配搭著喝那個「Starbucks Reserve - Peru Chonti」咖啡十分好喝，作為一個平常不太喝咖啡的人，覺得非常易入口味道又柔順。
→ 當晚為大家泡咖啡的 coffee masters 團隊和負責配對食物的大廚。
上完堂還有證書派啊~
看來我是應該開始研究一下咖啡知識。