2022/05/24

[香港素食] 素食者去葷店用餐最常遇到的8個陷阱



香港素食者要餐餐去素食餐廳實在唔易,有時約同事朋友食飯,為免麻煩到人都唔介意去葷食餐廳。可惜香港部分食肆對素食了解不深,以為表面上無加肉就係素食,唔覺意設置左大量地雷俾素食者踩!

我自己就一向抱持有禮貌問清楚和不知者不罪的態度,唔小心食左肉亦唔會落地獄,做人有時都唔好俾太大壓力自己,最重要經一事菜一智,以後就唔會中同一招啦!

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(1) 魚露 / 蝦乾

很多東南亞菜式的靈魂調味料,唔落就唔對味,你叫佢走都會無意識慣性照落,所以素食者好少行入一般泰國菜越南菜餐廳找素食。不過近年香港市面多左素食泰國菜,魚露亦有純素食版,食之前問清楚就好。

(2) 蝦米 / 蝦子 / 瑤柱

廣東人煮菜就鍾意落海味,蝦米蝦子瑤柱煲湯煲粥都更好味。加上好多人以為素食可以食魚,乾貨形態又唔似肉,你問佢都唔會醒起架。

(3) 雞粉

由阿媽到茶餐廳,香港人唔知點解咁鍾意落雞粉,清湯或者炒菜都可能有這作隱藏成分。

(4) 雞湯 / 動物骨頭湯

以為碗湯麵湯粉只有菇和菜等如素食?唔好唔記得問埋個湯有無肉,因為香港人約定俗成煲湯一定要落肉,或者用骨頭煲先夠濃有營養。

(5) 鰹魚粉

去日本餐廳的話高湯就可能有鰹魚,而煮好多日本菜式都需要落個高湯,包括玉子燒和茶壺蒸等蛋料理,煮腐皮壽司個腐皮個汁,都可能有鰹魚架。順帶一提,日本人真係會食海鮮素,所以購買日本製的素食產品都必須用放大鏡睇標簽啊!

(6) 仿鮑魚 / 魚腐

早餐A的素鮑魚湯通粉係唔係素食?除左個湯有可疑,素鮑魚定仿鮑片到底有無動物成分?咁就要入廚房睇標簽先知,佢可能入左仿鮑就以為係素食,其實係用魷魚做。不過都有機會係蒟蒻鮑魚既,你好彩的話。

(7) 魚膠粉

除了果凍Jelly,魚膠粉還存在於好多甜品之中,例如免焗芝工蛋糕、幕斯、幕斯蛋糕、奶凍和布甸等等,需要凝固的西式甜品都很常用到,反而中式糕點就用大菜糕比較多。

(8) 豬油

因為豬油越來越貴的關係,倒是可以少擔心這件事。傳統中式餅店做餅做麵包都會落豬油,吃起來才夠酥脆,不過現在很多店家都改用植物油了。除了糕餅麵包,醬汁有時都會落豬肉,例如某些混醬腸粉。





你有無中過以上的招?又或者踩過更離奇的地雷?分享下一齊提高警覺丫。

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下載港鐵沿線素食餐廳列表

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