不加雞蛋不加牛奶如何做雪糕？其實說穿了也沒甚麼神奇之處，不就改用Coconut cream 和 coconut sugar 而已。
現在越來越多人不吃雞蛋和牛奶，除了素食者以外，還有一些對這兩種食材敏感，或是不喜歡奶臊味等等。用椰子做雪糕就沒這個問題了，不過每一種雪糕吃起來都有種淡淡椰子味，亦可能有人不大喜歡。我覺得芒果配椰子感覺最正常，另外焦糖味吃起來也不太椰，或者可以乾脆全部當成椰子雪糕吃。反正大家都多一個選擇，有選擇總是一件好事。
Happy Cow 的雪糕相比起市面上其他雪糕，還有兩個好處：低糖及零膽固醇。我猜椰糖的甜度比較高，椰子奶本身也有甜點，糖就不用放那麼多了(大概市面上其他雪糕一半)，而且它不是精緻白砂糖，整體來說也較健康。另外，不含膽固醇這件事，對於很多需要控制飲食的人來說都是佳音吧。
純素雪糕在葵涌的廠房新鮮製作，完全是Made in Hong Kong，別以為是進口品牌啊！不過原料還是得從外地引入，最主要的椰子就用印尼椰子。也有部分材料來自香港，如本地薑，焦糖和曲奇也是在香港焗製。Happy Cow 的純素雪糕在香港有超過100售賣點，實體店則有三間。今天我們來拜訪的就在中環摩天輪下面，景觀非常好，像去外國度假一樣，唯獨風有點大。
雪糕口味以現場為準，我也不多作介紹了。夏天新推出的有火龍果莓味，大熱口味是焦糖，也有一選加酒的口味只在這裡吃到(但我覺得有點像吃枇杷膏)。
天荒地老..這裡沒有榴槤雪糕喲~
雪糕 HK$38(單球)、HK$58(雙球)、HK$78(三球) / 配料 HK$3(一種)、HK$7(三種) / 甜筒 HK$5
Milk Shake HK$55
這裡的「奶昔」可以自選雪糕口味，然後會加米奶和冰打成飲品。我覺得最讚嘆是用椰子殼盛載，杯子還可以帶回家呢！吸管也是可以降解的紙吸管。
雪糕三文治 Cookie Sandwich HK$45
用好好吃的朱古力曲奇，夾一球自選雪糕。老闆說之前有推出過其他口味的曲奇，結果全世界都揀朱古力，所以現在只提供朱古力一種口味。
好開心可以認識Happy Cow的創辦人Mary。
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餐廳資料
Happy Cow The Wheel
地址：中環民光街33號3號攤位舖
電話：+852-2252 7773
營業時間：12:00–20:00
官網：http://www.happycowhk.com/
粉專：https://www.facebook.com/happycowhk/
地圖：
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