你可能覺得自己平白沒事不會走去酒店中菜部吃素，但人生難免會遇到「大時大節想找個體面的地方跟吃素的長輩吃飯」、「外國朋友想試特色中式素菜」等特殊情況，與其到時候又要上群組出伸手牌，不如平日就多留意一下。
這次帶我們就去大學火車站旁邊的沙田凱悅酒店，四樓中菜部Shatin 18，以紅色為主色調看起來喜氣洋洋，天氣好的時候外面又有樹又有少許海景，都幾悠閒舒服。餐廳入面還有四個開放式廚房，可以看到大廚表演高速上菜，點心廚房煙霧彌漫幾有氣氛。
紫薯百合菱角餃
這次我們一共吃了四個清新開胃的素菜，帶著淡淡紫色的蒸餃，師父特別在餃皮加了紫薯粉，看起來若隱若，從來沒想過中式蒸餃都可以走夢幻路線。入面是切成小丁的多種食材：紫薯、菱角、鮮合百和蘿蔔等等，全部都保持爽脆口感，不過吃一只就覺得飽滯，清爽怡人不用沾醬油也很好吃。
紫蘇醋黑豆拌櫻桃蘿蔔
一個個小球體是櫻桃蘿蔔，泡在非常充沛的紫蘇醋之中，算是略略醃製過的感覺，黑豆帶微微的點味。吃起來也是清爽十足，很適合需要消暑消滯的炎炎夏日。
寮步彩椒子薑炒素雞
寮步原來代表一個來自東莞寮步的豆醬，吃起來酸酸甜甜，炒得惹味的素雞，配上非常醒胃的子薑，也是一道開胃菜式。這一餐越吃越開胃，到底要怎麼結尾呢？
榆耳竹笙燉羊肚菌湯
看起來簡單的燉湯，其實用了三種營養成份豐富的養顏菇菌類，抗衰老的榆耳、滋潤的竹笙和含豐富蛋白質的羊肝菌，師父麻煩再給我一碗。
對面地盤聽說正在興建專科醫院，大樹後面有少許海景。
五娘液朱古力雪糕 / 花雕話梅雪葩 / 蜜糖九製檸檬雪糕
正餐越吃越開胃，不吃個雪糕真的不知道如何收尾，這裡的自家製雪糕也非常有特色。上面三款當中有兩款都加入中式酒品，五娘液和花雕平日不常喝，用來做雪糕倒想試試看。五娘液朱古力雪糕入口即感受到濃烈的酒精衝擊感，五娘液的辣和高趴數黑朱古力的苦，兩個都很搶戲但又配合得洽到好處，很值得試試看。花雕話梅雪葩則是較清新的選擇，一來它是雪葩沒有牛奶濃郁感，二來它有話梅的酸味，吃起來還有點像花雕醉雞的汁之類。
沒加酒的蜜糖九製檸檬我也很喜歡，它吃起來是比較小朋友的甜滑口味，那熟悉的味道就是小時候吃那個藍色包裝的九製陳皮的朋友，非常有趣。
介紹影片
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餐廳資料
Shatin 18
地址：沙田澤祥街18號沙田凱悅酒店4樓
電話：+852 37237932
營業時間：11:30 - 15:00、17:30 - 22:30(星期一至五)、10:30 - 15:00(星期六至日)
地圖：
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