你有想過未來嗎？
我的意思是未來是不是像科幻電影情節一樣，人類每天只需吃營養藥丸就能維持生命，「食物」生產都在實驗室內發生，有效率也能持續發展，畢竟單靠土地自然生產已經不足夠餵飽二百億人口。
據說未來的蛋白質都會以 Plant-based 為主 (幸好不是昆蟲-based！)，如何以植物提供人體所需蛋白質？如何讓肉食愛好者接受新飲食習慣？這似乎已經是人類發展與食物生產的問題，而不再只是吃不吃素那麼單純了。來自美國的 Beyond Meat，以青豆蛋白質加上多種有益油份，並用紅菜頭汁調色，製作出比肉類營養更勝一籌的素食漢堡扒。
這塊「漢堡扒」解凍後可以直接放在鍋子上煎，入面有油份滲出來，它會慢慢變色也會飄送焦香，模擬出整個烹調肉類的過程。
以營養成份來說它是非常值得推薦的，完美解決素食者容易缺乏蛋白質和鐵質的問題。與相同重量的傳統漢堡扒比較，它甚至有更豐富的蛋白質和鐵質，十分適合貧血的我補充紅血球。加上它採用較健康的植物油脂，可以做到零膽固醇，吃進去的也是比較善良的脂肪。
據美國之後，香港是全球第二個能夠吃到 Beyond Meat 的地方，好威啊！圖中是 Green Common 的素食漢堡，由頭到腳都不含動物成份，麵包和芝士均為全素，還有我最愛的超級食物牛油果。
這塊「扒」吃下去還是豆的味道和質感，它不是要模仿肉扒，而是要做出比肉類更誘人的食物選擇。我覺得味道比想像中好，但燒烤味實在有點過火，吃完之後整晚口腔都有種強勁BBQ或韓燒的肉乾味，平常吃得很乾淨的人覺得有點不適 (回家灌茶刷牙 囧)。
除此之外，我覺得平常喜歡大啖吃肉和對未來食物生產科技有興趣的朋友，都應該去試試看。
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餐廳資料
Green Common (海港城)
地址：尖沙咀廣東道17號海港城海運大廈地下OT G61號舖
電話：+852-3102 1220
營業時間：11:30-22:30
地圖：
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