因為買了電動打蛋器給自己做生日禮物，所以可以做需要打發的食物了，例如是這個長很高鬆餅。電動打電器也可以用來打麵包麵糰，省點手力 (不過我蠻喜歡手搓的，可以運動一下)。
這次很偷懶的用了市售鬆餅粉，也可以選擇自己調麵糊啊~
材料
鬆餅粉 約3/4杯
雞蛋 1隻
奶 約1/2杯
(鬆餅粉和奶的比例可以參考包裝說明，也可以自行調節)
做法
1/ 開始前先預備模具，可以用市面買到的鬆餅模或蛋糕模，也可以自己用牛奶盒做。將牛奶盒剪開後圍成所需形狀，再用釘書機釘一層烘焙紙上去。這次我做的是長方形鬆餅，所以直接將奶盒剪開就可以用了。
2/ 將蛋黃和蛋白分開
(這個鬆餅的精髓，就是將蛋黃和蛋白分開，蛋白打發再切拌入粉漿，像做海綿蛋糕一樣。)
3/ 鬆餅粉、奶和蛋黃先拌勻
4/ 蛋白打企 (可用機也可以用手，打至倒進盤子不會掉下來的程度)
5/ 將打好的蛋白混進粉漿中
6/ 平底鍋先鋪一張烘焙紙，再放鬆餅模，倒入粉漿至7分滿
7/ 蓋上鍋蓋，用最小火烤焗
8/ 看到鬆餅長高，有小小泡泡就可以檢查一下，差不多就整個拿都來倒轉
9/ 另一邊略煎半分鐘就可以了，檢查是否熟透可插一枝牙簽進去，拔出來沒有黏著粉漿就ok)
10/ 用牛奶盒的話，用剪刀剪開盒子就可以脫模了，用鬆餅模還困難一點，可以用刮刀輔助
童叟無欺有4厘米高！
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