能夠吃到一頓由前菜到甜品都異常好吃的素菜，實在有種功德圓滿的感動。
Just V 是 Just Sleep 花蓮中正館的附屬餐廳，提供早午晚餐下午茶，平常沒有太多人流，安靜舒適。不過有時也比較難找到服務生，帶著一顆休閒的旅遊心比較好。
餐廳的設計我蠻喜歡的，翠綠色的主調和原木色的傢俱配搭，視野開闊氣氛年輕爽朗，比較沒有「素食店」的古板感覺。
Just V 吃的是新派素食，更新潮的是除了義大利菜還有泰國菜！實在很少會聽到泰色的素菜，而在一般泰國菜館也很少會有素食的選擇。
餐牌上有四款泰國菜式，炒河粉和咖喱之類，但我還是比較想吃義大利菜，所以點了木耳野菇南瓜細扁麵，加點成B款套餐 (有前菜、湯、沙拉和甜點)。飲品的部分是自助式的，自己去飲品吧處斟，有果汁、汽水、咖啡和茶等等，無限任飲。
前菜從擺盤就叫人眼前一亮！
這入面有紅菜頭和馬鈴薯，配上清新的薄荷醬。平常吃紅菜頭總覺得它有種淡淡然的怪味，但配了薄荷醬就很順很容易入口了，馬鈴薯的香亦再增添不同氣氛。很有驚喜的一道前菜。
餐湯是正路的南瓜湯，不過不失。
沙律也是很正路的沙律，醬汁味道不錯。
主菜來了！
賣相上比較沒有驚喜，醬汁有點太濕潤，但配料很豐富，意粉沒有煮太軟，味道也調校得不錯。
吃意粉的時候，窗外突然出現虎紋小貓一只，嗨~
甜品是香草雪糕，上面淋的是紫薯醬 (花蓮特產之一)。
基本上每道菜吃的時候都覺得，嘩很好吃啊，不過因為有很多道菜，所以一餐吃了很久。很適合跟朋友去聊天談心的時候一起吃啊。
在餐牌上發現下午茶甜品有「莓果帕芙洛娃」，Pavlova 這東西之前在澳洲版的 Junior Master Chef 見過很多次，但一直都沒在餐廳的餐牌上見過，難得遇上就找天下午茶時間去試試看了。
這個Pavlova好像有少少倒塌，可能因為上面的草莓太多了。白色的是優格醬，所以吃起來不會太甜，可以平衡一下主體的蛋白甜餅。咬起來鬆鬆脆脆的，配上醬汁很快就被消滅了，好一個輕巧美味的甜品啊！
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INFO
Just V 義泰蔬活食堂
地址：花蓮市中正路396號
電話：+886 3 890 0068
營業時間： 11:30 ~ 21:30 (下午茶 14:00 ~ 17:00)
網址：www.justsleep.com.tw/Hualien/zh/restaurant
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