[香港素食] 尖沙咀 | 綠野林：生機素食私房菜

2024/10/27

[香港素食] 尖沙咀 | 綠野林：生機素食私房菜

你一定無食過生機素食私房菜！

聽到又 Raw 又 Vegan，會唔會以為係飲Smoothies同食水果盤？如果係咁樣我應該唔會介紹俾你。這個地方每個月會舉行一次不同主題的私房菜，10月就以北歐為靈感，每道菜都使用高超手法處理，選用當季高品質食材，無經高溫烹調都做到豐富口感與味道層次。

作為無食開生機素食的人，覺得這個私房菜體驗幾有驚喜，最特別當然係每一啖食物都係健康野，而且食落充滿能量，同大魚大肉享樂型的大餐完全唔同。

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比利時啤梨水克非爾特飲
水克非爾是一種發酵飲料，富含益生菌，通常用不同水味餵菌種去發酵，這杯就用了啤梨。因為平時無飲開，所以唔知啤梨有無特別，我就飲得唔太慣，味道有種濃肉桂味之類。

小食：芝味脆果、梅子三色蕃茄、海洋脆餅
賣相非常吸引的前菜，看得出用了多種技巧製作。小碗裝住的是三色番茄的果肉再混了梅子醬，入口清新。至於果汁和果籽，則另外製成小杯飲品，既不浪費食材，還可以嘗到三色番茄的精華風味。

海洋脆餅包括一片彩色的風乾瓜菜片，咬起來略略有點脆，上面少許純素芝士抹醬，配著素海螺吃。那海螺味道香濃，原來這東西蠻好吃，好似可以學下點整。用薄片包滿純素芝士醬的小吃，每一口都有豐富層次，喜歡吃芝士的人不能錯過。

前菜：柚子無花果沙律
沙律賣相精緻，當季無花果味道清甜，配以清爽柚子和濃郁純素芝士粒，帶著椰子糖甜味的醬汁很美味。

湯品：泰式椰香濃湯
用椰子水椰奶打成的凍湯，入面還有幾片香茅，我覺得這一道湯太偏重椰子味，吃到後來會覺得膩。

主食：北歐風 "醃鮭魚" 裸三文治
利用風乾木瓜扮成煙三文魚，味道和口感其實都唔太似，不過我都覺得個配搭幾有趣，同樣也有個純素芝士醬，整體吃來也確實似食三文魚麵包那種氛圍。

甜品：玉桂蘋果蛋糕
茶飲：羅漢果甘草國寶茶

無白糖無麵粉的生機純素蛋糕健康又好味，不過這天上桌時還未完成解凍，中間還很冰吃不到幼滑雪糕口感。

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餐廳資料
Raw Vegan Kitchen by Greenwoods 綠野林
地址：九龍尖沙咀金巴利道25號長利商業大廈11樓1103室
Whatsapp：6627-7500 / 5406-2182
官網：https://www.greenwoodshk.org/
FB：https://www.facebook.com/rawkitchen.greenwoods
IG： https://www.instagram.com/rawkitchen.greenwoods
地圖：