如果你有留意素食新聞，大概有聽說最近 Green Monday 跟金沙集團合作，於旗下澳門酒店及餐廳推出多項素食餐點。這個消息讓很多人都心情興奮，有計劃放假過大海玩幾日，順便品嘗新鮮純素美食的話，先來看這篇住宿+美食+景點的旅遊實用分享吧！
Δ 鳴謝： Sands Macao 澳門金沙 / Green Monday
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澳門巴黎人酒店客房
我們這次入住的是澳門巴黎人里昂套房，有廳有房空間超廣闊，不過最棒的當然是窗外是艾菲爾鐵塔景觀，日景和夜景各有夢幻之處。
客廳和睡房都有電視，想在哪裡看都可以，也可以一人看一部。
配備膠囊咖啡機、熱水壺和水杯等餐具，另有兩枝屈臣士和兩枝Evian瓶裝水，櫃子裡其他東西都要付費啊。另外我很喜歡有印花的鏡子。
全白色的洗有間有浴缸、淋浴間、二人洗臉臺和另外有門可以關上的廁所。沐浴用品都很大枝，都是意大利roberto cavalli品牌，香味非常濃郁。
高科技電子配套包括可以在澳門上網用的手機、空氣清新機和Osim腳部按摩機。講開又講，我第一次玩腳部按摩機，原來真的很舒服，按完小腿好鬆化，比加梳打粉更鬆化。
對枕頭有要求的人可以善用枕頭menu啊。
最後送上巴黎鐵塔日與夜之景觀。
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巴黎人法式餐廳 Brasserie
澳門巴黎人入面有三間餐廳推出素食餐牌，我們第一間來試的是巴黎人法式餐廳，它是小酒館的形式，用餐氣氛比較輕鬆。這裡的大廚是法國人，這次他沒有使用素肉或植物肉，純粹用新鮮蔬菜水果創作純素料理，除了法式餐點之外，也融入一些中東菜的元素，當然擺盤還是走精緻如畫的路線。
青蘆筍、牛油果及番茄他他配青菜沙拉伴紅甜椒醬 MOP$108 /
野生雜菌湯伴蔬菜及麵包 MOP$88
左邊這個看起來像美少女戰士主題料理 XD，是個配搭很清新的沙律。右邊這個是酥皮湯的變奏，因為要做純素不能用牛油不能搓酥皮，所以大廚改用披薩麵糰，一樣做出膨脹效果，吃起來就沒那麼油膩或滯。入面的野生雜菌湯以蔬菜熬了湯底，加入多種菇菌，喝起來非常香濃。
鷹嘴豆餅伴番茄、茄瓜泥及醃漬花椰菜配紅洋蔥醬汁 MOP$108 /
玉米粉餃子伴藏紅花燴雜菜、卡拉瑪塔橄欖及香草沙拉 MOP$158
色彩繽紛的前菜有提供蛋白質的鷹嘴豆餅，有醃成粉紅色的酸酸花椰花，也有不同顏色的古典番茄，吃起來就是很清腸胃的感覺。玉米粉餃子是意大利雲吞的變奏，以玉米粉取代麵粉、雞蛋做雲吞皮，中間夾了各種番茄蔬菜。這個用玉米粉做的麵皮吃起來就比較挺身，沒有平常吃意粉那種彈性。
白葡萄酒燴雅枝竹、婆羅門參、迷你蘿蔔及蘆荀伴中東小米及番茄乾配橄欖油 MOP$158 /
紅菜頭燴飯伴烤雜菜及茄瓜脆片配芥末菠菜醬 MOP$158
左邊的主菜比較特別用了中東小米，但這次我沒吃到，只借來拍了照。右邊紅菜頭燉飯則大推，平常吃意大利燉飯因為很多芝士，吃完會頂住個胃，但這個充滿紅菜頭鮮甜之餘，吃起來不會有太大負擔，飯粒也軟硬適中，有吃燉飯的感覺。上面的茄子也很好吃喔。
檸檬薄荷雪葩伴椰子果凍及菠蘿大菜糕 MOP$68
甜品非常特別，因為上面每個成員都讓人驚喜，例如吃起來像Cream多於Jelly的椰子果凍，還有切得很薄很薄鋪在盤子上的菠蘿片，整個偏酸很醒神幫助消化的甜品。
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金沙全素新豬扒包
這次澳門之旅很期待的一個項目就是要試試素食版豬扒包，目前共有四間餐廳提供，我們在巴黎人地面大堂的「色香味」試吃。它的「豬扒」用植物豬肉製作，夾在脆脆的麵包中間，上面還有超級多煮得很甜的洋蔥。
我覺得這個包超好吃，也真的有吃澳門豬扒包那種興奮，麵包烤得夠香脆，豬扒的味道也調得不錯，加上我很喜歡吃洋蔥，所以洋蔥這應多我覺得非常好。唯一美中不足之處是希望「豬扒」能厚身一點，現在這塊太薄跟洋蔥融為一體，有時不大吃得出來，而且很易散開。
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巴黎鐵塔37樓觀景臺體驗
一場來到巴黎人，當然要上鐵塔走走，我們選了黃昏時間上37樓觀景臺，等太陽下了山還可以再看兩下夜景和拍magic hour。原來這個季節澳門太陽17:40就下班了，建議你自己google查一下當天的日落時間。
所以觀景臺真的就是看風景而已 XD，圓周也不大。
對面是尚未開放的公園，躺在那邊看鐵塔好像身在巴黎一樣。
地上的小孔讓人很好奇，到底是看甚麼呢？原來是從上面看鐵塔結構。
對面就是我們住宿的巴黎人客房。
可以看著咸蛋黃在山嶺上方消失。
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巴黎軒 La Chine
從觀景臺下來，我們進鐵塔6樓的巴黎軒吃晚餐，餐廳入面有鐵塔結構，感覺都幾特別。這家餐廳吃的是法式中國菜，大概是以法式料理手法，烹調中式食材的意思。
開胃小食：洛神花酸梅湯 / 琥珀合桃
非常特別的開胃小食，大廚將傳統中式洛神花酸梅湯，以分子料理手法做成珠珠，入口即破開，開胃的湯汁就爆出來，超級好玩。琥珀合桃也很好吃喔。
雲霧意醋百香丸子冰菜聖女果紅毛丹 MOP$118 /
養生鮮松茸金石斛馬蹄枸杞燉繡花菌湯 MOP$188
這家餐廳很多菜式都會冒煙很好玩，這次我們試的部分餐點是大廚特別預備，如果上面沒標價錢就表示餐牌上沒有了，自己注意一下。
這邊的食材來自世界各地，配搭都幾新奇有趣，例如沙律入面就有冰菜、紅毛丹、黑木耳和橙，還有分子料理做的百香丸子，各種有趣。湯料也很多元化，有補身的食材，也有很特別的菇菌，例如像雲耳的繡花菌，之前都沒吃過。
金湯岩米西蘭花素杏鮑菇 / 菠蘿蘋果糖醋猴頭菇 MOP$98
糖醋猴頭菇是很常見的素食版咕嚕肉，這裡做得很好吃，皮夠薄又脆，中間有化開的感覺，甜酸醬味道也很好不會太酸。
黑松露羊肚菌百玉月光寶盒 MOP$288 / 秋梨冰糖桂花百合紅棗燉雪蓮
月光寶盒其實是一個非常豪華的冬瓜盒，入面有多種名貴菇菌，黑松靈也有很多片，外面浸著鮮甜幼滑的南瓜湯，很清新美味。
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巴黎人自助餐(早餐)
自助早餐的素食選擇也不少，但最吸引我的是pastry的部分，法式牛角包不在話下，各種麵包酥餅都很亮眼很誘人，竟然還有美式鬆餅和邪惡肉桂卷。另外我覺得很厲害的是早餐有印度咖喱，當然沙律、水果和中式白粥油炸鬼選擇也有提供。
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北方館
由澳門巴黎人步行去澳門威尼斯人大概需要十分鐘，中間全部有天橋連接，也有商場可以逛，行得非常舒適，我們就來吃東北和四川菜的北方館吃午飯。
紅色的裝潢很矚目，點麵食的話還會有師父即場表演拉麵呢。
大拌冰菜 MOP$88 / 糖醋桃仁蝦 MOP$108
這邊的素餐牌將很多經典菜式直接換成素食版，牛肉都換成Beyond Meat，豬肉則用Omnipork，雞是豆製素雞，海鮮則蒟蒻那種素魚蝦蟹。
大拌冰菜沾麻醬吃，上面有炸蓮藕片和麻辣花生，簡簡單單的沙律前菜。前面的酸甜素蝦就是開胃小食。
西湖素牛肉羹 MOP$48
我第一次吃到用中式煮法的Beyond Meat，從來沒想過可以弄碎拿來煮牛肉羹！這個羹還用了腐竹取代雞蛋花，入面還有豆腐、莞茜和很重胡椒味。
水煮一鍋鮮 MOP$188
水煮魚的素食upgrade版，這個水煮的東西有素魚、素蝦和素鮑魚，能吃辣的話其實幾好食，不能吃辣就沒辦法了。
重慶辣子素雞 MOP$108 / 素肉山西老炸醬麵 MOP$83
左邊這個我還以為是炸豆腐，實際是炸素雞，其實我覺得如果這個煮法做炸豆腐應該也很好吃。入面加了很多乾辣椒和花椒，但吃起來不算太辣，輕微刺激又醒神。
用Omnipork做的炸醬麵我覺得很好吃啊！！很comforting！炸醬甜甜的很開胃，加上這邊的麵條都是手工拉特別彈牙，雖然下面有些油，但不小心就會吃掉一整碗啊！
酸豆角肉碎炒鮮蘑雜糧窩窩頭 MOP$128
傳統的窩窩頭用玉米粉製作，這個則改良用蕎麥麵，吃起來又香又軟。這個的肉碎也是採用Omnipork，因為加了酸豆角炒所以吃起來偏酸，夾在窩窩頭入面很好吃。
椰汁紫米糕 MOP$55 / 拔絲香蕉&紫薯 MOP$55
哇，這裡的甜品讓人很驚豔，首先我沒想過椰汁紫米糕是這個樣子，我一直以為是那種馬豆糕狀的東西，沒想到是這樣啊！它看起來像蛋糕捲，吃起來原來是雪糕，好有趣！！這邊的拔絲紫薯和香蕉也很棒，賣相夠浮誇，糖皮夠薄脆，光吃這個也很滿足。
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