貪得意試試用椰子粉焗蛋糕 (又其實朱古力蛋糕完全唔落粉都焗到既 XD),椰子粉即是將椰子肉打成粉狀,高纖維高蛋白質不含麩質,高纖的關係吸水性極高,1杯粉起碼要用6隻雞蛋才夠濕潤,當然都可以加其他濕料 (e.g.奶、蔬果蓉)
網路上的食譜沒規定要打發蛋白,不過我覺得有蛋白個鬆口感都幾好,反正有電動打蛋器
沒想到成品蠻不錯,放涼後有接近一般蛋糕的質感,不過我略嫌水份不夠,下次可以再放多點液體 (家中豆奶剛好用完 =.= )
順便將櫃裡的白朱古力粒和唧袋拿出來應用,其實也沒有太麻煩,不要太懶惰嘛。
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