細時參觀益力多廠汽水廠，大時當然係參觀高粱酒廠，十分合理，帥帥！
因為今次參加國際部落客踩線團 (有叨到光)，可以進去平常不對外開放的製酒場、酒糟處理場和包裝工廠。入面的工廠景色簡直像電影場境 / 卡通片一樣，那種不同層次的灰根本是完美的工業風裝潢最佳示範啊！
金門酒廠佔地廣闊，門口的酒瓶公園、福利大樓(即小商店)和酒史館是對外開放的，想了解金門酒廠的發展史、高粱釀製方法、行公園和購買酒廠各種出品，都可以來這邊逛。每天還設有免費導賞時間，由專人講解介紹。
酒史館內有展示酒廠歷年的重點出品，上面那個是每年推出的迎城隍紀念酒，很有收藏 (和炒賣//要看年份啦當然) 價值。原來金門高粱酒在台灣已經形成了收藏的文化，像紅酒一樣，年份好、罕有的都具有市場價值，金門與南部的台灣人都有收集儲藏高粱的習慣，有新酒推出時也有那種「轉手賺個開」的考眼光事情，十分有趣。
下面是五年以上的陳年高粱，用來招待貴賓的。而金門高粱說五年就真是滴滴都放了五年以上，不是計百分比的，很嚴謹，童叟無欺。
貴賓仔有陳高喝 (Mr 陳高像個人名)，第一下入口很嗆辣，但喝真一點就會嚐到那種甘甜，而且其實很順喉。平常很少喝酒的人，喝小半杯完全沒有酒精反應，夠醇的酒是有不同啊。
好美的工廠場景啊，好像宮崎駿入面的畫面啊！天然的鐵銹太有層次美。
高粱的釀製過程說起來不算複雜，高粱原料浸泡、蒸煮和冷卻之後，拌入酒麴發酵，再進行蒸餾。完成第一道酒之後，再重覆一次拌麴發酵蒸餾，就得到第二道酒。實際出來的酒，就靠調酒專家調配，新酒陳酒用合適比例混合，經過專家舌頭測試，合乎品質就可以入樽出廠了。
新鮮蒸好的高粱酒，酒精含量80度，跟直接飲乙醇差不多吧 XD。新鮮發酵的酒精之外，還可以喝到甜甜的麥香。
這些一塊塊方形的就是酒麴。小麥經過研磿、攪和之後，就會被壓成這樣中間有圓孔的大磚塊，放在適當的環境下發酵，之後就可以用來釀酒了。
高粱酒的包裝工場，大部分設備都已經機械化，拆樽、洗樽、入酒、封口、貼招紙到裝箱都有機械人代勞。
唯一最需要人力監察的，就是品質鑑定這一環，一隊女工就金精火眼的坐在白色燈箱前，檢視酒瓶入面有沒有雜質。每瓶酒都會經過兩位女工的法眼，不合格的即捕即悈，整瓶就立即倒掉，確保每枝出廠的高粱酒都百分百純淨。
我有嘗試在後面觀察過一陣子，都沒看出酒瓶中有甚麼雜質，但她們毫不手軟地一瓶一瓶倒，這應該是一項要練過才能做的工作。
在軌道內轉轉轉轉轉，經過嚴格品質檢定，高粱酒兒終於可以裝箱出廠了！
金門酒都以度數分類喎，上面這個58度應該是最普遍的，有大瓶(600ml)和小瓶(300ml)，價格也不過是台幣380和200元一瓶(都是公價的啊，那裡買都一樣)，比想像中便宜。小瓶子還十分可愛，如果從未喝過高粱又好奇是甚麼味道，很容易會被吸引買一瓶回家。
金門酒廠原來是國家企業，每年營利很好也繳很多稅。難得的是它們也取於斯用於斯，為金門人民帶來很多福利和建設，所以這個小島雖然感覺有點偏遠，但居民還是住得蠻幸福的。
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INFO
金門酒廠
地址：金門縣金寧鄉桃園路一號
電話：+886--082-325628
開放時間：08:00 ~ 12:00、13:30 ~ 17:30 (全年開放)
網址：http://www.kkl.gov.tw/