出發前向各個日本聯絡人發問，邀請各界人士提供京都吃早餐的好地方，Cafe Rhinebeck 是其中一個名字。將店名鍵入網路搜尋，評價似乎都很不錯，所以順利成為我的第一個pancake朝聖點。
由京都車站乘巴士到遙遙的上京區，還好清晨時分巴士可以飛站，但車程還是需要一點時間。店子處身於一間有200年歷史的京町家，推開門簾進去先見到的是走廊，然後遠處有人用日文說歡迎光臨。穿著白裙白帽子的服務生先確定店內有位置，再推開和紙門引領入坐。假日或旺季的話，走廊大概就是用來等待的位置。
店內座位不多，傢俱陳設也簡簡單單，有一種溫暖的家庭感。牆壁上、角落裡和桌子上，擺放了一些懷舊的pancake相關物品，如餐具廚具、書藉、明信片和鬆餅造型的道具之類，大概是店主的主題收藏品。
早餐時段 (08:00 ~ 10:00) 可以吃到三款早晨鬆餅套餐，分別是原味 (630yen)、Ricotta夾心 (945yen) 和原味加香腸玉米 (735yen)，全部附冷熱咖啡或茶。比起下午來吃，價格有比較便宜。
我點的是最豪華的Ricotta夾心鬆餅，圓圓胖胖外型像海棉蛋糕，看起來軟棉棉富彈性。拍完照再切開，Ricotta起司似乎已經與鬆餅融為一體。它吃起來比一般的鬆餅棉，中心是各種味道融化在一起，沒有太豐富的層次，店子特調的糖漿有提味的效果。
Cafe Rhinebeck 的鬆餅從外型到內涵都確實特別，不過我不喜歡那種混雜軟漿質感，而且吃完有點膩。我懷疑那是因為起司夾心的問題，可惜後來沒有時間再去這間店試另一款口味。
INFO
Cafe Rhinebeck
地址：京都市上京区大宮通中立売上ル石薬師町692
營業時間：08:00 ~ 10:00 (早餐)；10:00 ~ 18:00 (星期一、二休息)
網址：www.matsunosukepie.com