歡吃牛油果的舉手！買了牛油果回家不知該怎麼配搭？除了當沙律吃就毫無頭緒？這篇跟你分享四款不同配搭純素牛油果吐司，每日早餐食牛油果都唔怕悶啦！
五款純素牛油果吐司：
1/ The Basic
2/ Summer on a Toast
3/ Truffle Lover
4/ Max Avo
5/ Avo Heart
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1/ The Basic
牛油果吐司可以超簡單，基本上麵包+牛油果就完成了，出面有些咖啡店也這樣，吃起來也一樣營養美味。這次用的麵包是在 Mark and Spencer 的農村麵包，全穀麥無蛋奶，直接烤香都已經幾好食，你都可以加少少橄欖油再焗或煎。牛油果弄成醬之後可以加半個檸檬汁，吃起來味道更香之餘，也可以防止牛油果變黑。
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2/ Summer on a Toast
牛油果醬 + 愛文芒果 + 開心果 + 杞子 + 青桔仔夏天是芒果季，而你知道牛油果配芒果也很好吃嗎？芒果的酸酸甜甜可以為你的吐司帶來清爽風味。吐司麵包先加橄欖油用焗爐烤或平底鍋煎香，塗上一層牛油果醬再加幾朵芒果花，咁又吸睛又美味。另外可以再加一些切碎開心果、杞子和青桔仔。
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3/ Truffle Lover
牛油果醬 + 米糠漬青瓜 + 黑松露炒蘑菇 + 南瓜籽除了芒果之外，烤蘑菇也是一個方便又經典的配搭，喜歡黑松露的話更可以加點黑松露醬來炒，吃起樣更香氣十足。另外我還加了米糠漬青瓜片和南瓜籽，多幾重口感。
這塊麵包是在我家樓下 Alive Food Co. 買的酸種麵包，其實係我有朋友去買，順便問佢拎一片試下，原個買的話我真係食一年都食唔晒。我好鍾意佢地的酸種麵包，中間麵包肉好煙韌好好咬，又真係唔同d。
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4/ Max Avo
花生醬 + 牛油果我最鍾意食花生醬了，尤其粗粒花生醬塗在剛烤好的麵包上面，確實滋味無窮。如果想更上一層樓，加個牛油果就可以了，簡單切薄片推開已經夠好看，不懂捲花花也沒問題。
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5/ Avo Heart
紫椰菜花Hummus + 牛油果片 + 花淑粉最近買到價錢合理的紫椰菜花，心血來潮想弄個紫色的 hummus 。將煮熟的紫椰菜花和雞心豆放進攪拌機/食物調理機裡，再加入橄欖油、芝麻醬、鹽、黑胡椒、蒜頭(不吃五辛可略)和水，打至順滑就OK。因為直接紫椰菜花+雞心豆打出來其實灰灰地色，所以我偷雞加了紫薯粉，咁就有粉紫色勒。
麵包上面塗一層紫色Hummus，再放一個排成心型的牛油果就可以，我還發現最近在 KiKi 買的花淑粉原來同牛油果好夾，有少少辣幾好食。
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