[kitb萌早餐] 夢幻早餐。簡易彩虹仙子麵包

2017/07/26

媽媽寶寶7月專欄

這是獨角獸吃的麵包嗎？

粉嫩的色彩都來自天然食材，配合一個材料單純的簡易食譜，輕輕鬆鬆就可以在家製作的夢幻麵包。早餐有了它，不管配甚麼都特別美味，小公主小王子必定愛不惜手。放暑假在家閒著沒事，揉麵包也是不錯的親子活動啊，有玩也有吃，現在就來預備材料吧！

基礎麵糰材料 (17×7×6厘米麵包模)
A
高筋麵粉 200克
糖 15克
速發酵母 3克
鹽 3克
B
牛奶 150毫升
C
奶油 10克

白色麵糰做法
1/ 將 A 部分所有材料混合，加入牛奶，揉成不黏手麵糰
2/ 奶油放至室溫軟化，揉進麵糰中

彩色麵糰做法
1/ 將白色麵糰平均切成四份
2/ 分別加入紅麴粉、薑黃粉、抹茶粉和紫薯粉，揉成不同顏色的麵糰
3/ 麵糰滾圓，以保鮮膜或烘焙紙隔開，放置溫暖的地方進行第一次發酵，約50分鐘

4/ 麵包烤模抹油
5/ 麵糰用手壓扁排出空氣，再壓成長條狀，放置於麵包烤模內
6/ 不同顏色的麵糰做法相同，一層一層疊放於烤模內
7/ 放置於溫暖的地方進行第二次發酵，約30分鐘

8/ 烤箱預熱至180度，烤焗約25-30分鐘
9/ 出爐後脫模放涼即可

麵包切開就是漸層的粉彩顏色，好漂亮啊！
添加色粉時約1-2茶匙用量即可，否則顏色太深就失去夢幻的效果了。

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