正所謂千軍萬馬、氣勢如虹。
來自日本表參道的鬆餅屋，在飯店床上用手機上網做功課時發現的新潮食點，一看見網路照片那高得不合情理的鬆餅，就很想去吃了。
在吃晚飯太早吃午茶太晚的尷尬時間到達，因為沒訂位的關係，能即時入坐的只有戶外座位，那就坐外面好了反正沒大所謂。餐牌上都是鬆餅、鬆餅和鬆餅！太美好了，我最喜歡專心只做好一件事的店。很目標為本地，立即點了一客兩層高的蘇芙蕾厚鬆餅(NT$250)，套餐還附無限加水的熱紅茶呢！
厚鬆餅焗製需時，邊喝紅茶邊等它隆重登場。一上來真人比上鏡更高，看起來柔軟若棉的，頭頂還坐著北海道來的鮮奶油。蘇芙蕾鬆餅 (souffle pancake) 跟一般鬆餅最主要的分別，是蛋白的部分有經過打發，烤出來才會又鬆又軟又高。順帶一提，此店使用的是來自苗栗客家庄的自由放牧土雞蛋，可以走動的雞產的雞蛋比較健康啊。
倒上楓糖再輕輕下刀，厚鬆餅的質感靠近蛋糕多於一般鬆餅，糖很快被吸得一乾二淨，吃下去主要以蛋香為主，沒有神奇地在口中化開比較像吃日式起司蛋糕那種感覺。吃完兩層到達十分飽的層次，如無必要其實一層已經好足夠。
註：蘇芙蕾厚鬆餅可選一層(NT$220)或兩層(NT$250)，餐飲可選定額以內飲品。
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INFO
UZNA OMOM 杏桃鬆餅屋
地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷19弄16號
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