總廚、食材、器皿、伴碟那些草葉......基本上所有東西都是從日本來的。
外表像小孩子的總廚hiro很自豪地說Okada的碗杯碟是全永利最靚的，可以感受到他見到靚容器就買回來那種興奮，真叫人羡慕，大家都知日本人造的東西要靚可以好靚。Hiro對於食物的包裝也注重，畢竟一道菜端上來還是賣相為先的。
上面左邊的是「燻三文魚沙律」，大家應該看不清楚是甚麼，因為那盤東西拿上來時，我也毫無頭緒是甚麼，只見眼前是一個盛了奶白色物質的玻璃球，然後他將瓶口那些牛油紙揭開，一股白煙緩緩地飄上來，當煙味和煙都慢慢消散後，才看到入面放了三件三文魚卷，三件又厚又鮮的三文魚，單是吃外表都已經夠了。
右邊那盤很豐富的是「精心前菜料理」，內容會依據每個月當季食材而轉換，那些小盒子真是好開心，你說做(大財團餐廳)總廚多好，見到那些漂亮的東西可以盡情買，而且大條道理用。本月的拼盤有幾種魚，每種都不同做法喎，細細枝那些是餐廳自製的煙燻吞拿魚，應該要出一包包零食版才行。
喜歡吃豆腐的我，聽到餐廳出名冷豆腐就立即好想試。
這邊連簡單如冷豆腐，上來也如些講究啊！老大一盤碎冰將豆腐、醬油、蔥花和日本薑都冷著，Hiro解說豆腐的製作過程，原來溫度的控制極之重要，要逐少逐少的往上爬升，怪不得餐廳只做晚市了，開店前要做的功夫真是很多。就連伴豆腐吃的那一碗醬汁，Hiro說也是花四天時間來做！而店內用的自製壽司鼓油，更要造兩個禮拜呢！
那豆腐，真的很好吃啊！
除了幾味招牌菜外，Hiro還弄了這個要十月才推出的菜式讓我嘗嘗，名為「近江牛肉松茸卷配照燒松露汁」，看名已經知有幾正。
黑色的盒子內藏了一塊高溫的石頭，為上面的牛肉保溫。近江牛真不愧為日本最高級之牛肉，我終於明白甚麼叫入口即融，而Okada是全澳門唯一一間提供這種頂級牛肉的餐廳，想試就要識路了。
INFO
Okada 岡田日式料理
地址：澳門永利酒店
電話：(853) 8986 3663
營業時間：17:30 ~23:30 (逢星期二休息)