在網路上看到一個有趣的甜番薯食譜，做法簡單配搭又好食，所以來試試看，唔同的焗法又真係有些新意。
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甜番薯先水煮或焗熟，第一次做我用水煮的方式。先將番薯洗乾淨、削皮，放入冷水中煮，水滾後煮約20分鐘或至叉子可插入的軟身。
之後發現都係用焗爐比較方便，而且「慢煮」的方式可以更有效逼出番薯的甜味，好食好多囉！蕃薯洗乾淨，用叉在上面插幾下，插穿表面的程度就可以了。另外我也把大蒜放進去一齊焗，節省資源丫嘛，而且咁樣焗一焗勁好食，又唔洗花時間剝皮。這樣一盤用180度焗45分鐘就可以了。
焗好的番薯切一半，外皮應該好容易就可以成塊搣落黎。
焗好的大蒜基本上已經變成蒜蓉，輕輕一按就會爛晒。
焗一舊大蒜可以分幾次用，搵個盒仔保存。
將番薯放回烤盤內，大致切開四分，再用叉子略壓扁。
在番薯上面放蒜蓉，灑上鹽和紅甜椒粉調味，再淋上大量橄欖油。可以選擇加不加素肉，但一定要加很多芝士就對了。
用水煮方式的話，可以將番薯切成圓片，同樣用叉子壓爛，再淋上一些蒜蓉牛油。
鋪上一層芝士條。
入焗爐180度焗約15分鐘即可，甜甜又香口好味，早餐、配菜或零嘴都好食好健康。
我覺得番薯焗兩次的方式比較好食，加素肉會比較飽肚，但淨係芝士番薯比較好食，你可以兩樣都試下。
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