在香港吃素越來越方便，中環最近就開了一間精品純素餐廳，除了無肉無蛋奶無五辛吃得超放心之外，「珺EMERALD」更落重本設置中菜及西餐兩個廚房，確保每道菜式都有高水準。這天跟朋友來吃午餐覺得餐點製作夠用心，真是非常滿足呢！
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新餐廳佔據中環威靈頓廣場M88六樓全層，由中環地鐵站D出口行過來只要幾分鐘，而且唔需要上太多斜路，都幾方便架！
店內座位不算多，一整排靠窗的卡位坐得舒服又有空間感，如果有聚會也可提供小型包廂、隔間之類。
翡翠綠主題色非常配合餐廳的名字，整體感覺夠高格調。
跟老闆聊起來知道他們在灣仔有另一素食餐廳「東方素」，那邊是做蛋奶素食，新開這間「珺」就全面走蛋奶走五辛，連蜂蜜、酒等等都不會用，需合所有素食人士食用。為了確保食物水準，廚房的面積跟店面幾乎一等一大細，中菜和西餐更分開處理，真係好落重本又好認真想提供高質素食。
餐廳有單點也有套餐，位於中環的高檔餐廳，價位當然也不太平民，套餐的話有前菜有湯會抵食一點。我這天跟朋友來吃的是二人午餐，餐牌每個禮拜更換，可以參考餐廳的FB公佈。每逢大時大節亦會有節日套餐，適合約朋友慶祝。
下面附各個餐牌給你參考：
自家制烤菇沙律 / 麻辣洪湖BB蓮藕
兩款前菜擺盤都好精緻，烤菇沙律比較standard，厚肉烤菇下面是麻醬沙律。另一個微辣口味比較刺激，入面有黑木耳、彩椒和鮮百合等，最特別係有一個 BB 蓮藕，我第一次吃這麼可愛的蓮藕啊！
木筷子雕上店名很用心，BB蓮藕原來就是未長大的蓮藕，年青就是比較嫩口爽脆啊！
純素羅宋湯 / 泰式冬蔭功
兩款餐湯各有特色，羅宋湯偏酸，冬蔭功則酸酸辣辣，辣度亦唔算太高，正常人應該都飲到。兩款湯都算係清湯類，唔會話超級多料食咁樣。
怪味腰果
店員拿著小食過來，問我們想到辣味花生定怪味腰果，兩個充滿好奇心和冒險精神的人，梗係揀怪味腰果啦。食起來一點也不奇怪，仲非常好食，我覺得有少少似咖喱味，係多種香料混合的感覺。
玫瑰叉燒 / 至尊猴頭菇
素叉燒用麵筋製成，所以口感有種吃肥肉的感覺。因為餐廳不能用蜜糖和玫瑰酒，所以特別用了玫瑰茶去調配叉燒醬，吃起來竟然真的有茶香！頓時覺得驚喜又厲害。猴頭菇亦不簡單，中間係原個猴頭菇，有一層甜甜的醬料，再包上花生層，吃起來口感和味道層次都很豐富，整個非常用心呢。
宮保醬炒羽衣甘藍
平常吃羽衣甘藍都以生食沙律為主，其實我都幾鍾意炒熟先食架。炒菜的醬料也非常有特色又美味，順帶一提，因為餐廳做純素而且很講究，所以店內大部分醬料都自家製作，吃起來味道都很有風格，在外面完全吃不到。
蒸水餃配自家製醬油
這天吃到的蒸水餃用新豬肉做肉餡，再加上一些爽脆的蔬菜粒，口味偏高雅清淡。沾醬又給人一大驚喜，你以為係普通麻醬之類，吃起來又酸酸甜甜又有麻香，原來用了擔擔麵醬做底，再加了醋，怪不得層次咁豐富有趣。
脆皮燕麥奶
嘩！這個甜品我覺得係必食，超級神奇！它入面是用燕麥奶製成，吃起來卻有點像芋頭的口感，並帶著淡淡的香氣。外面個黃色脆皮勁香脆，簡直完美配搭，係我食過最好味的中式純素甜品。
入面的顏色和口感都有點像蒸到軟綿綿的芋頭，你完全估唔到燕麥奶可以做成這樣，實在太有特色了。
想找高檔純素餐廳跟朋友聚會或慶祝節日，「珺」都是一個好去處，不管你想吃純素的中菜或西餐，都必定能夠滿足呢！
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餐廳資料
珺EMERALD
地址：中環威靈頓街2-8號威靈頓廣場M88 6樓
電話：28559555 / 28559588
營業時間：11:30–22:00
FB：https://www.facebook.com/Emeraldvegetarian
IG：https://www.instagram.com/emeraldvegetarian/
地圖：
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