朋友從加拿大短暫回港，概嘆在香港吃素很難，餐廳的工作人員又普遍態度很差，以致她不太想再回香港。我平常也很少外出用膳，倒是拍菜菜子之後才發現香港也有好些美味的素食餐廳，於是我也盡地主之宜帶朋友去吃好西。
這天我們約在深水埗(買無聊野)，正好一起去生煎皇吃我在台灣已經好掛住的素生煎包。餐廳最近還推出素食套餐，有前菜、主食和飲品，價格介乎$68-72，可以不用單吃生煎包了。
現時主食共有五款，其中三項是使用「新豬肉」(即植物肉/素肉)的麵和飯，另外也有素上海麵和麻醬冷麵。前菜除了生煎包，也可以選拍青瓜、涼拌什菌和粉皮。不過生煎包太吸引，好像不能試別的了 XDD。
這天我們三個吃素的女生，一致要食生煎包。
新豬肉碎四川擔擔麵 $68(套餐價)
夏日炎炎想吃辣的開胃，這個擔擔麵有辣的感覺，但又不會辣到叫人受不了，辣度非常討好，像我這種只能吃普通辣的人也吃得高興。湯下面有吃到很香花生味，味道有點層次。麵條的份量對女生來說有點太多，而且一直吃麵好像不太吃到豬肉碎。
素生煎包 $20/2隻
那天吃完一人兩隻，隔天又掛住，於是再去Encore。這次不想吃麵了，淨食生煎包。
在門口等外賣的時候，發現很多人對「新豬肉」這個名詞都大惑不解，又素又豬肉即是甚麼鬼？如果你也不知道的話，「新豬肉」其實是用植物蛋白質製成的新式素肉。以往的素肉通常只用大豆纖維製作，對口感和營養成份也不太講究，多吃不能算健康。
新一代的食品科學則較著重營養成分，製作「素肉」的目標也偏向「解決地球食物來源危機」的方向，也不只是吃不吃素那麼簡單了。如果對環保有基本概念，相信你也知道食物工業所消耗的能源和水資源都很龐大，除了污染、供不應求和分配不平均等等的問題，最重要是很快大家都沒得吃了，所以這些新式植物肉的誕生無可避免。你想吃用植物蛋白做的豬肉，還是蛋白質含量也很高也很容易大量生產的甲由和蟲蟲呢？
這個素生煎包我最欣賞的地方是有爆汁，皮也恰到好處。加了菠菜汁的皮吃起來不會有特別味道，純粹漂亮而已。那天有朋友問起同樣是新豬肉，這裡吃的跟Green Common吃的不是一樣味道嗎？其實你可以將新豬肉想像成一個食材原料，每間餐廳的處理和調味方式都不同，所以都有好食和唔算太好食之分架。這個當然是真心好食才會吸引素食者一窩蜂去食啊，你當食素的人無味蕾的嗎？
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餐廳資料
堅信號-正宗上海生煎皇 (深水埗店)
地址：深水埗福榮街100號
電話：+852-2723 7723
營業時間：11:30 - 23:30 (星期日至四)、11:30 - 24:00 (星期五至六)
粉專：https://www.facebook.com/KingofShengJian/
地圖：
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