早餐料理講求快捷方便，通常會利用容易處理的食材作配搭，話雖如此可供變化的空間依舊很大。這次跟大家分享四款蔬食吐司，利用小烤箱就可以輕鬆完成。你可以像我一樣一次過吃四款，也可以每天一款吃四天，我覺得用來做熱壓吐司餡料也不錯啊。
材料
吐司麵包 2片
雞蛋 1顆
玉米粒 適量
雪白菇 適量
小番茄 3顆
黑橄欖 1顆
起司片 2片
起司絲 適量
咖喱粉 適量
胡麻醬 適量
做法
1/ 在平底鍋將雪白菇煎熟，同時做好玉米粒炒蛋
2/ 玉米炒蛋放在吐司上，淋上用咖喱磚/粉製成的咖喱汁，鋪上起司絲
3/ 雪白菇置吐司上，淋上胡麻醬，鋪上起司絲
4/ 白色起司片放吐司上，小番茄切片，並排列其上
5/ 用模具將黃色起司片壓成橢圓形及切出兩個三角形，將起司片置於吐司上，並放上黑橄欖和海苔裝飾
6/ 烤箱預熱至180度，吐司置烤盤上，烤焗約8分鐘即可
實作影片
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