同來都是用茄汁，為甚麼有些人畫出來線條幼細，有些人卻畫得一塌胡塗呢？這其中當然有些小竅門啊，不然你以為我們這些專業玩食物的人是幹甚麼的？XD
想要成為成功的茄汁書法家，隨心所慾地在餐點上寫/畫上想要的圖案，你需要的是一個幼嘴膠瓶。我這個是在大創買的，有紅色和黃色兩款，分別用來裝茄汁和芥末，我覺得它很像懷舊美式熱狗店的瓶子，所以十分喜歡。你也可以在一般家品店輕易買到尖嘴膠瓶啊，選一個順手和順眼的就好。
* 攝於香港大創 (DAISO)
將平常用的茄汁裝入去即可，我慣用Heinz的茄汁，就比較容易買到而已，有時會買有機版本。使用這種膠瓶也有幾個地方要留意，首先茄汁要裝滿一點，到剩下1/3瓶的時候就會覺得不順手很難擠得漂亮。其次，每次使用之前，要先用力將茄汁倒到瓶口方向，這樣才會擠得順暢。正式擠在餐點上之前，也可以先擠一點在紙巾上測試，以免茄汁出現油水分顏現象(通常你每次忘記做這個步驟，就會擠出水來)。
這個其實也是高級餐廳的擺盤基礎，那些大廚們都會將煮好的醬汁裝進尖瓶子裡，然後在碟子上擠出點點，原理是一樣的。家裡有尖嘴瓶子，你家也可變成高級餐廳。(亂結尾)
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