最近發現自己很有焗麵包的天份
(除了有時莫名奇妙弄錯爐溫以外...=.=)
這個也是簡單揉就好吃食譜
一出爐就胖萌萌
不需要額外再花時間造型
切開塗抹醬或夾漢堡也OK啊
材料
曲奇脆皮
無鹽奶油 20g
糖 10g
低筋麵粉 40g
豆奶 5ml
可可麵包
高筋麵粉 100g
可可粉 10g
無鹽奶油 15g
速發酵母 2g
雞蛋 20g
豆奶 40ml
糖 10g
鹽 1g
做法
1/ 曲奇脆皮可於前一天預備。將所有材料混合成麵糰，裹上保鮮膜置冰箱一小時後，用麵桿壓成薄片，置於冰箱備用。
2/ 麵包材料混合，揉成光滑不黏手麵糰 (約需時十分鐘)，置於溫暖地方發酵約1小時
3/ 麵糰排氣分成五份，滾圓二次發酵約1小時
4/ 用模具將曲奇脆皮切成所需形狀，在麵包麵糰掃上蛋液，黏上脆皮
5/ 烤箱預熱180度，烤焗約15分鐘即可
註：
龍貓的鬚是超幼百力滋
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