[kitb萌早餐] 杯麵紅豆夾心麵包

因為買了一罐北海道十勝紅豆，要用各種方法吃掉它，於是焗了紅豆夾心麵包。



材料
高筋麵粉 250克(1杯)
速發酵母 1茶匙
鹽 1茶匙
糖 1湯匙
水 約150毫升






做法
1/ 將所有材料混合，揉成麵糰
2/ 將麵糰揉成球體，置於容器中發酵約1小時




3/ 麵糰發酵至2倍大，做手指測試 (手指沾麵粉插進麵糰，洞穴不變即發酵完成)
4/ 將麵糰取出，壓平排走二氧化碳
5/ 將麵糰切割成小份



6/ 小麵糰摺疊成球體，摺口朝下，二次發酵約20分鐘



7/ 麵糰壓平，放上紅豆餡，包裹成球體



8/ 摺口朝下，置於鋪了烘焙紙的烤盤上



9/ 用餘下的麵糰造型，再靜置約20分鐘



10/ 保持美白要用上新粉 (食譜外)



11/ 進焗爐 (烤箱) 前篩上上新粉



12/ 焗爐(烤箱)於麵糰靜置時預熱至180度
13/ 焗約15分鐘



14/ 出爐掃去多餘粉末



15/ 用朱古力畫上表情



完成~！

[kitb玩台北] 親愛的植物朋友：台北植物園

因為去逛動物園的心情太矛盾，所以去逛植物園算了，其實看植物也很開心。
台北植物園在市中心，而且有捷運站直達門口，十分方便。一進去就被大片綠色包圍，陽光透過葉子照射下來，溫暖而柔和，這樣的光線下拍照超美。除了可以看到不同層次的綠色，你會發現植物的形狀超級千變萬化，自然知識還是得靠野外考察獲得。














然後，植物園又竟然有貓來找人玩。去旅行的時候也要排一些呼吸新鮮空氣的行程啦。
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INFO
台北植物園
地址：台北市南海路53號 (捷運小南門站)
開放時間：05:30 ~ 22:00
網址：http://tpbg.tfri.gov.tw/

[kitb萌早餐] 不是半圓形的奄列

為甚麼這個怪人煎的奄列(蛋捲)不是半圓形的呢？
又為甚麼一定要是半圓形呢？那只是因為摺起比較方便吧，間中吃一下長方形、正方形、三角形以至海綿寶寶造型的也無不可耶。
奄列(蛋捲)裡包的是自己喜歡的食材，吃素的本人通常做菇菇餡，再加洋蔥蒜頭增添香味。有時也可以做蕃茄、雜豆，視乎家中有甚麼食材就弄甚麼呀，很方便。
在奄列上造型，主要利用茄汁畫線條，有需要也可配合手邊的食材配料。

芝士片 + 紫菜 + 車厘茄


茄汁 + 牛油果 + 松子仁

茄汁 + 鴻喜菇 + 洋蔥


茄汁 + 牛油果 + 車厘茄

茄汁

[kitb萌早餐] 鬆餅造型技巧101 (四)：神奇鬆餅塔

將鬆餅疊高以換取歡樂的方程式。
我個人是喜歡配搭大量水果，色彩繽紛之餘也營養充足，很多維他命C身體健康。基本上所有水果都適合混搭鬆餅吃：草莓、藍莓、芒果、蘋果、橙...(香蕉也很流行但我不吃香蕉哈哈)
新鮮水果之餘，可以跟鬆餅疊在一起的買有果醬和乳酪(優格)，忌廉(鮮奶油)我覺得多吃不健康就不建議了。
其他提升歡樂感的食材還有朱古力漿、楓糖、彩色碎糖等等，下列示範幾種不同層次的技法。

由大至小的圓形鬆餅 + 朱古力漿


糖粉 + 小雪人


抹茶粉 + 星形棉花糖 (進階：杯麵棉花糖)

圓形鬆餅 + 熊熊造型配件


圓形鬆餅 + 人面造型配件

[kitb萌早餐] 鬆餅造型技巧101 (三)：好看又好吃夾心鬆餅

煎好鬆餅後，稍為進行一點加工，就可以做出好看又好吃的夾心鬆餅了。
家裡有果醬需要消耗時特別適合使用的技法，像某種夾心曲奇，但你不需要懂得烘焙或不需要吃用很多牛油焗的曲奇。

在鬆餅上開洞的方式，最方便當然是利用餅乾模具了。圓形、心形和星形等基本圖案最為合適，花巧一點想用其他形狀也沒問題，但要注意線條不能太幼細。


在圓形的洞裡剛好塞一顆棉花糖，再用草莓、朱古力漿加工，即成小兔兔。


在底層的鬆餅塗上藍莓果醬，再蓋上有心形洞的鬆餅，表面篩一些糖粉可提千戲劇性。

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[kitb萌早餐] 鬆餅造型技巧101 (二)：簡易鬆餅拼圖

嘗試煎圓形以外的鬆餅，配合水果、棉花糖和乳酪(優格)等食材，就可以拼出不同的有趣造型。
煎不同形狀的鬆餅，沒有你想像中困難，也不一定要用尖嘴調味唧樽(唔想洗)，用匙羹也就可以了。秘訣是不要將鬆餅粉漿調得太稀，奶不要放那麼多，鬆餅出來也比較鬆厚。然後是多練習，玩一兩次就能掌握手感了。
實在不行的話，也可以煎一塊大面積鬆餅，再用餅乾模型或刀切割。
條條大路通羅馬。
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鬆餅 + 水果
鬆餅 + 芒果 + 藍莓乾

鬆餅 + 藍莓 + 朱古力醬


鬆餅 + 朱古力漿 + 草莓


鬆餅 + 藍莓 + 草莓


鬆餅 + 橙 + 藍莓 + 朱古力漿

鬆餅 + 芒果 + 棉花糖 + 藍莓乾 + 朱古力漿
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鬆餅 + 棉花糖


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鬆餅 + 乳酪(優格)