2016/02/29

[kitb萌早餐] 方便脫水蔬菜


最近發玩脫水食物很方便,尤其海帶海苔海藻昆布等海中蔬菜,高纖維營養豐富又補鈣又瘦身,曬乾放在密實袋可以儲存很久,無論任何天氣任何季節,泡一泡水就有菜食,昆布還可以用來浸/煮日式高湯做日常湯底呢

早幾天在 AEON 康怡店 超市見到比卡超/皮卡丘高野豆腐超特價HK$8包,咁無聊的東西平常果然沒有人買 XDD 這種脫水豆腐又係好方便,除了煮湯放便當盒也不錯啊,偷懶的時候適用

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[kitb吃香港] 觀塘誠意抹茶蛋糕店 Kazuki Bakery




Kazuki Bakery 這個抹茶紅豆白玉子半熟芝士撻,嘗試寫一個抹茶和芝士各不搶戲的劇本,一口咬下去既有抹茶的甘味,亦有芝士的濃香,平分春色。室溫下都有半熟的幼滑效果,中間還特別加了北海道紅豆和自家製白玉子,吃起來有軟有綿有煙有韌,口感毫不沉悶。



相比起半熟芝士撻,我更喜歡的卻是蜂蜜忌廉卷蛋,像中了化骨綿掌的海綿蛋糕,入口即化作一縷輕煙。忌廉完全沒有加砂糖,純粹用日本八女蜂蜜提味,清淡的花香在舌尖上徘徊,若即若離叫人回味無窮。

蛋糕每日新鮮製作,所以要預訂啊~

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INFO
Kazuki Bakery 
地址:觀塘鯉魚門道2號新城工商中心1219室
電話:+852-9134-6233
營業時間:12:00 - 20:00 (星期一至日)
網址:https://www.facebook.com/Kazuki-Bakery-1559238104340690




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2016/02/21

[kitb吃香港] 彩虹芝士熱烘三明治 KALA Toast 卡洛芝士吐司專門店






嘩!彩虹芝士熱烘吐司啊!

路過又不用排隊,為食仔完全忍唔住誘惑要試!有齊四隻色這個叫「開心首選」($35/普通、$42/勁量),入面有齊原味、紅色蕃茄、藍色薰衣草和綠色羅勒,麵包薄包面有牛油,成件事好油膩但好過癮!

不過我掛住玩就唔係好食到芝士以外既味,哈哈,我好想屋企有天然色彩芝士呀!邊度可以買到呀?!


INFO
KALA Toast 卡洛芝士吐司專門店

地址:荃興徑昌泰大廈
電話:+852-3706-5432
營業時間:12:00 - 24:00 (星期一至日)

網址:https://www.facebook.com/KALAToast, http://kalatoast.com/

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[kitb吃香港] 黑色砵仔糕 大記攦粉


暗黑系下午茶。

平常吃砵仔糕不是白色就黃色,第一次見到黑色覺得好神奇,就買一個試試。入口有黑芝麻香,不甜,紅豆有咬口,都幾好食。順帶一題,我也吃這 過這店的黑芝麻糕,中間有薄薄一層黑芝麻餡,我覺得好美妙,還想試試其他糕點產品。香港製造,made in 太子,介紹給大家。

INFO
大記攦粉
網址:https://www.facebook.com/daikeehk

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香港鬆餅
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[太子] 甘薯葉。素叉燒包

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[kitb吃香港] 星星雞蛋仔賜我力量 Eggspectation



荃灣這間屋村雞蛋仔專門店 Eggspectation HK,以好多種特別味道聞名,痴線有廿幾款,選擇困難症醫好都病發。我覺得Oreo、開心果、芝士、檸薑和鹹蛋黃都幾得意既,不過最後都係揀至靚果個:蜜糖星星 (我要影相嘛~ XD)

店主要逐粒星星放在鐵模底,然後再倒蛋糊,心機活。外型我給它滿分,但雞蛋仔就不夠脆,蛋香也略嫌不足。

其實我覺得早餐有一底雞蛋仔都幾開心,話口未完早兩日就見 symmetry breakfast 兩個男人食綠色雞蛋仔配港式奶茶。不過我屋企無明火,唔知用焗爐整唔整到呢?
雞蛋仔萬歲!耶

INFO
Eggspectation
地址:荃灣怡康街1- 7號海濱花園A平台129A1舖 (荃灣地鐵站A出口轉乘238M巴士於海濱花園總站下車)
電話:+852-6390-8627
營業時間:12:30-20:00 (星期一至日)
消費:各種口味雞蛋仔 HK$20

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[香港素食] 甘薯葉 素叉燒包


它看起來是一個叉燒包,實際上是一個素叉燒包,你睇幾得意!

那天跟Batata Greens 甘薯葉老闆聊天,他大力推介這個素叉燒包,講到我即刻去買一包試試。一包六個$35,馬來西亞廠商製作,店員話係人手桿麵,又真係好好食喎!!老闆靠得住!

中式包子做得非常軟硬適中,有嚼勁又不韌皮,不會糊糊的黏著口腔。餡料同真叉燒包一樣味道和口感,而且分佈平均又充足,唔會食到最後幾啖慘慘豬無晒餡。我覺得好食過唔少酒樓蒸包添呀!正喎

雖然我唔特別喜歡假肉,不過如果有多一個選項俾人揀下都係好既,放下屠刀立地成佛之類。呢個可以擺雪櫃傍身,唔想煮野食蒸幾個當一餐都nice既。

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[kitb吃香港] 傳說中的雪糕三明治。Elephant Ground


嘩!傳說中的雪糕三明治!

Elephant Grounds 的雪糕三明治每個禮拜都會換新口味,我這個是白朱古力曲奇配開心果雪糕加蜜糖和紅桑子。曲奇、雪糕和toppings都是自己廚房新鮮手工製造,外層除了曲奇也會用其他餅類物品,組合可以千變萬化,據說推出至今還未試過重複口味,跟我的早餐一樣神奇!(咦?)

咖啡、食物和環境都有花心思的店

INFO
Elephant Grounds Coffee + Kitchen
地址:香港黃竹坑業發街1號 The Factory 1樓
電話:+852-2562-9000
營業時間:09:00 - 18:00 (星期一至五)
網址:http://www.elephantgrounds.com/
消費:雪糕三明治 (HK$68)、單品咖啡 (HK$60)、Latte (HK$38)、三明治 (HK$75)

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香港早餐
[灣仔] Wasibi雞蛋布丁三明治。Omotesando Koffee
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[黃竹坑] 黃竹坑唯一一間麵包店 Bread and Bistro
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香港鬆餅
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香港素食
[銅鑼灣] 沒有界限的餐點。悠蔬食
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[太子] 甘薯葉。素叉燒包

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[kitb萌早餐] 神奇罐頭麵包


看到地震消息,想起 Pm2 store 美樂雜貨店 老闆早幾天送我一罐可以存放一年的罐頭麵包。這神奇產品由一名日本麵包店老闆發明,以可以長期儲存和方便運輸為目標,希望地震災民也可以吃到軟綿綿的麵包。

除了送去地震災區和給民眾放在地震儲備包,秋元麵包公司也會回收即將到期的麵包,送給遠方沒東西吃的人兒。罐頭經過特別設計,拉開後不會有鋒利的邊緣,可以循環再用作為喝水的器皿,想得好周到。

罐頭麵包一共有15種口味 (還有限定和個人化商品)(以振災產品來說有點fancy),分別可以存放13個月或37個月,藉說日本人平常也會吃,也會帶去旅行野餐之類。
除了罐頭麵包,那天在雜貨店還見到一個可以存放25年的不老不死餅乾,現代食物科技啊~~
我試吃完再跟大家分享

パン・アキモト<パンの缶詰、救缶鳥>
http://www.panakimoto.com/

INFO
Pm2 store 美樂雜貨店
地址:香港九龍長沙灣青山道500號百美工廠大廈12字樓C室 (荔枝角地鐵站B1出口)
電話:+852-9223-8538
營業時間:預約時間參觀
網址:https://www.facebook.com/Pm2store

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[kitb吃香港] 櫻花水信玄餅 小房子




將鹽漬櫻花綻放一刻凝在透明果凍之中,因為香港水質跟日本不同,所以改良用了白酒和蘋果汁調製,風果帶酸與其遠房親戚不盡相同。玫瑰桂花茶也非常好喝。

在被植物圍繞的明亮房間吃花喝花,非常浪漫


心花怒放

INFO
小房子
地址:旺角豉油街67號一二樓
電話:+852-6773-6915
營業時間:14:00 - 23:00 (星期一至日)
網址:https://www.facebook.com/Pause.Rewind.Fastforward

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[kitb吃香港] 軟趴趴日式鬆餅 PAN de PAIN




看到舒芙蕾鬆餅軟趴一團的樣子很想去吃,我當然挑不用排隊的時段。

坐在吧檯見證了兩個舒芙蕾鬆餅小隊的陣亡,大廚向總廚求救的同時店員問要不要改點另一款就動搖了,吃完來得及看見成功列陣的第三分隊,寓言告訴你等一個人要堅定意志堅決信念。會不會是我的氣場太過强大,是不是要自己整才吃得到,我好奇失敗的原因。

鬆餅專門店有幾款不同做法的鬆餅,薄薄那種用來疊高玩造型,厚厚的叫Hotcake有點飽滯,不過佢真係鬆餅質地唔似蛋糕,舒芙蕾下次再試,看起來蛋白打發的程度頗為重要。


INFO
PAN de PAIN
地址:尖沙咀河內道18號K11商場B111B鋪
電話:+852-2576-1968
營業時間:11:30 - 22:00
網址:https://www.facebook.com/pandepain

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[香港早餐] 即蒸布拉腸粉:德發粥品專家





炸兩,即是用腸粉裹著油條,香港粥品店必備,你有多久沒吃過?

這家即叫即蒸布拉腸粉,坐在對著廚房的位置就可以一直看到師父捲腸粉,微神奇。在鋼鐵蒸櫃上鋪上白色棉布,再舀上一勺米漿,或放或不放餡料,蒸個一分鐘就可以整塊拉起,鋪在木架子上。白色棉布其實就是可以循環再用的烘焙紙,太聰明了。

在腸粉上放兩大條油條,中間用鐵片一劃,輕輕捲兩下就完成了,不似普通腸粉,這個要用大菜刀劈開。阿姨見我拍照還貼心地將豉油另外用小碗奉上,桌面上有甜麵醬、花生醬和芝麻粒,規矩是全都要放。

超級飽這東西早餐吃比較好消化,配一杯豆漿補充蛋白質。



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餐廳資料
德發粥品專家
地址:荃灣四陂坊9B&11號地下
電話:+852-2498-8404 / +852-2408-7368
營業時間:24小時
消費:即蒸炸兩 HK$14、各種即蒸腸粉 HK$15起、粥品 HK$14起、五香咸肉粽 HK$14、炒麵 HK$9
地圖:



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2016/02/14

[kitb萌早餐] 情人節早餐 心形可可奶凍


超級簡單又好吃的可可奶凍,準備時間只需數分鐘,快來試試看。

材料
無糖豆奶 100g
寒天粉 1g
可可粉 10g

做法
1/ 豆奶加熱
2/ 將可可粉和寒天粉加進豆奶中,攪拌至全部溶化
3/ 將步驟2的液體倒進心形矽膠模中
4/ 放進冰箱冷藏最少2小時
5/ 凝固後拿出來脫模即成




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[kitb萌早餐] 情人節早餐。千層薄餅小蛋糕


第一次砌Crepes Cake就上手,原來好療癒又好好玩,而且一點難度也沒有。

材料
雞蛋 1隻
鬆餅預拌粉 35g
豆奶 55g
紅菜頭粉 5g
奶油 適量 (煎薄餅用)


做法
1/ 雞蛋打勻
2/ 加入鬆餅預拌粉、豆奶和紅菜頭粉拌勻 (有小顆粒沒關係)
3/ 用平底鍋煎小薄餅 (形狀不均也沒關係)
4/ 用心形餅乾模將小薄餅切成同樣大小的心形
5/ 在薄餅上抹上原味優格或可可醬,一層一層疊起即可

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2016/02/11

[kitb萌早餐] 情人節早餐 巧克力舒芙蕾日式厚鬆餅


三厘米厚的舒芙蕾日式鬆餅,做法簡單又好吃,早餐吃這個實在太幸福美滿了!

材料
日式鬆餅預拌粉 約1/5杯
大雞蛋 1隻
豆奶 適量
可可粉 2大匙


正式開始之前,要預先處理勞作的部分,利用喝完的豆奶盒和烘焙紙,製作煎鬆餅用的心型環。

心形模做法
1/ 喝完的豆奶盒先洗淨及抹乾
2/ 用美工刀將豆奶盒裁成三厘米闊的長條
3/ 用釘書機將兩條長條釘在一起,再屈成心形,用釘書機固定
4/ 將烘焙紙裁成長條,鋪在心形圈內層,同樣用釘書機固定

註:圖中尺寸的心形剛好足夠一隻雞蛋一件鬆餅的份量


鬆餅做法
1/ 將蛋黃和蛋白分別置於兩個碗中
2/ 蛋黃、鬆餅粉、可可粉和豆奶混合
3/ 蛋白用電動打蛋器打發至企身
4/ 將步驟2倒進步驟3中,用刮刀用切拌法輕輕混合
5/ 平底鍋預熱後,先鋪上烘焙紙再放上心形模,然後將步驟4的鬆餅糊倒進圈中
6/ 蓋上鍋蓋,慢火煎4分鐘
7/ 將鬆餅整個翻轉,再用慢火煎4分鐘
8/ 將心形模剪開,即可輕易取出鬆餅


配搭及裝飾指南
1/ 用廚房紙或烘焙紙輔助,覆蓋不想有糖粉的部分,即可輕易篩上線條圖案
2/ 切一些不同顏色的水果,家中有餅乾模具可以押出花朵或心心形狀
3/ 用棉花糖和彩糖也是不錯的主意
4/ 我喜歡搭優格,也可以選用不健康忌廉/奶油
5/ 吃的時候倒上楓糖
 
Enjoy~

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2016/02/09

[kitb萌早餐] 芝士年糕熱壓牽絲吐司


年糕
係要咁樣食!

自從上次在台北扶旺號吃過燒麻糬熱壓吐司之後 ([台北早餐] 好玩燒麻糬 扶旺號鐵板土司) 一直念念不忘,適逢農曆新年,有年糕吃,正好整呢味!


芝士年糕熱壓牽絲吐司 

材料 
吐司麵包 1-2片
芝士 (真mozzarella或emmental為佳)
年糕 (今年買了深水埗坤記糕品的水磨米漿年糕)


做法 
1/ 麵包夠厚的話可以中間切一刀,或者用兩片薄方包
2/ 將芝士和年糕切薄片再塞在麵包中間 (我順便處理了前一天玩花開富貴go的年糕邊)
3/ 用錫紙包起,放入焗爐180度焗8-10分鐘,之後打開再焗2-5分鐘上色


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