2015/11/07

[kitb萌早餐] 省時彩色雜蔬蕃茄湯


冬天遲遲不肯來
難得一兩天氣溫稍稍下降
就喝杯熱湯暖胃吧

這個是超級懶人快餐湯
但還是充滿彩色蔬菜能量滿健康的
吃對的食物是正經事



材料
盒裝有機蕃茄湯 (各大超市有售)
蘑菇
法邊豆
小蕃茄
紅腰豆
玉米
海帶

做法
1/ 將約一杯蕃茄湯倒進杯中
2/ 蘑菇、小蕃茄洗淨抹乾一開四
3/ 法邊豆洗淨抹乾對半切
4/ 將所有材料放進蕃茄湯中煮熟即可 (約5分鐘)
5/ 將湯倒進杯中,依個人口味可在上面放起司、葵花籽和黑胡椒

註:
Δ 即食湯品的貨架上會有不同牌子不同包裝;有大盒也有細盒,可以挑自己喜歡的買
Δ 除了蕃茄湯,也可以買南瓜湯、蘑菇湯,隨你喜歡
Δ 蔬菜基本上可以放任可在家裡找到、你喜歡吃的蔬菜
Δ 上圖那種乾海帶,台灣和韓國都有出產,基本上泡熱水就可以吃,健康也方便
Δ 紅腰豆和玉米我都是用罐頭的

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2015/11/05

[kitb萌早餐] 卡通造型迷你紅莓核桃包



喜歡做迷你的麵包
因為迷你 (→ 點播)

想吃麵包
又怕吃太多澱粉會變胖子會增加內臟負擔
自己動手做既可以控制配方份量也可以調節大小

這個只用120g麵粉的食譜
可以做4個比較大的小麵包
也可以再多分幾份做更迷你的包

即使早餐吃一對兩隻人物
澱粉含量都比一片普通的吐司少啦!


材料
高筋麵粉 120g
速發酵母 2g
糖 8g
鹽 1g
水 85g
油 2g

(粉紅色) 紅龍果汁 適量
(啡色) 可可粉 適量

麵粉除了用白麵粉之外,也可以換成全麥、裸麥或黑麥麵粉,比例依個人口味調節,這批麵包我就用了 80g 白麵粉 + 40g 黑麥麵粉的比例。(明明想著要焗白色卡通人物又去加黑麥麵粉,超白痴 囧)

做法
1/ 將所有材料混合,先拌勻至沒有粉掉下來,然後就可以將麵糰倒在桌子上揉麵了
2/ 我喜歡吃有嚼勁的麵包,所以都用摔的手法,不然搓揉至麵糰光滑也都可以
3/ 麵糰揉好之後可以進行調色。將麵糰分成三份,白色的直接使用,粉紅色的加紅龍果汁,啡色的加可可粉,將染色料逐少揉進麵糰,直至達到想要的顏色。
4/ 將麵糰分別放在抹油容器中,放在溫暖的地方發酵約1小時 (我會在焗爐放一杯暖水,再將麵糰放進去)
5/ 發酵好的麵糰倒出來,用手壓平排出空氣,依據造型所需分割 (可參考上圖)
6/ 麵糰滾圓後先讓它鬆馳10分鐘
7/ 將麵糰壓平排氣後,完成卡通人物造型 (可參考上圖)
8/ 進行第二次發酵,約20分鐘
9/ 二發差不多完成的時候,可以將焗爐預熱至180度
10/ 進焗爐前先掃上蛋汁
11/ 整盤包上錫紙,入爐焗12~15分鐘 (包錫紙避免包面上色才可以保存顏色)
12/ 出爐放涼後,用黑色食用色素筆畫上表情


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2015/11/04

[kitb萌早餐] 不暗黑的黑色食物









黑色的食物可以用黑芝麻或竹炭粉染色。

黑芝麻粉的顏色比較淺,要放很多很多才出現一點灰色,所以有時可以直接用黑芝麻抹醬,好吃又方便。

竹炭粉則是強力染料,只需一點點就有黑黝黝的顏色,蒸饅頭的話蒸完還會變得更深色呢!

你可能覺得黑色食物太暗黑,但其實有很多卡通人物都是黑色的,例如熊本熊、XO、煤炭屎鬼、無臉男、蝙蝠俠、月野兔和魔女宅急便的黑貓。


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2015/11/02

[kitb萌早餐] 天然藍 蝶豆花小麵包


你睇!
叮噹黎啦!
試了三次才焗到天然藍色麵包
 



少少藍
又少少偏紫
不過起碼有顏色
希望下次可以做到深藍色

Δ 在泰國雜貨鋪可以買到蝶豆花茶。台灣也有出產啊。

其實大自然有很多天然無害的色素可以利用,染藍色的神奇寶物叫「蝶豆花」,泰國人會用來染湯圓、糯米飯,做各式各樣藍色甜品。

蝶豆花泡熱水就是蝶豆花茶,網路上說它有很多養顏補身的功效,不知道可信度有幾高。但作為一杯花茶,它的味道很不錯,而且加檸檬會變紫色,喝著藍藍紫紫又不甜不膩的飲料都幾療癒。

這個食譜是在日本食譜網站抄下來的,我減了糖和油。因為只用120g粉,每次焗幾個,比較方便做實驗。手揉麵糰也可以極速完成,連機也懶得開。

我比較喜歡全以「g」做單位的食譜,因為可以統一用電子鎊量,既方便又準確。(理科人都是這樣的 XD)

材料
高筋麵粉 120g
速發酵母  2g
糖 10g
鹽 1g
蝶豆花水 85g
油 2g

蝶豆花水的做法就是將蝶豆花泡水,我用法式咖啡壺和熱水泡,可以將約100g水(因為蝶豆花會吸水所以先放多一點點)倒進咖啡壺,然後加入大把大把蝶豆花 (因為加了麵粉會溝淡顏色,溶液必須超級高濃度)。

泡一陣子顏色就出來了,用法式咖啡壺是貪那個按壓器很方便,可以擠壓蝶豆花將顏色擠出來。


做法
1/ 將所有材料混合,先拌勻至沒有粉掉下來,然後就可以將麵糰倒在桌子上揉麵了
2/ 我喜歡吃有嚼勁的麵包,所以都用摔的手法,不然搓揉至麵糰光滑也都可以
3/ 將麵糰放在溫暖的地方發酵約1小時 (我會在焗爐放一杯暖水,再將麵糰放進去)
4/ 發酵好的麵糰倒出來,用手壓平排出空氣,再平均或不平均分作四份
5/ 麵糰滾圓後先讓它鬆馳10分鐘
6/ 今次想做的是小漢堡,所以麵糰壓平排氣後,弄成扁扁的圓形
7/ 進行第二次發酵,約20分鐘
8/ 二發差不多完成的時候,可以將焗爐預熱至180度
9/ 進焗爐前先掃上蛋汁,喜歡可以黏點芝麻 (漢堡包是有芝麻的嘛)
10/ 整盤包上錫紙,入爐焗15分鐘 (包錫紙避免包面上色才可以保存藍色)



我覺得這個方簡簡單單都幾好食,純樸不花巧的味道。

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更多藍色麵包擺盤示範:


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2015/10/28

[kitb玩香港] 香港秋季燈飾展現正舉行!



最近才發現原來香港貿易發展局每年舉辦很多不同類型的展覽,不久前才看過秋季電子展,轉個頭就來到秋季燈飾展,而且展覽一個比一個大型,今次展館不夠用連地庫都要進佔,也未免太誇張。

今次秋季燈飾展一連四天舉行,參展商來自35個國家及地區,數目超過2,550個,聽這個數字都知要行三日三夜腳跛才行得完。講開又講,原來貿發局除了辦展覽,還體貼地幫參展商邀請海外買家參觀,場內真是一個聯合國,一次過見到全個地球的最新燈光科技、設計、品味,十分有趣。

除了會展之外,新設的「戶外照明及燈飾配件世界」展區特別移師亞洲國際博覽館舉行,綜合展出戶外照明燈飾配件,同場還有香港國際建築及五金展和國際環保博覽,可以由會展坐免費穿梭巴士前往,嘩,短短幾天也未免太多東西看!!

我們去會展場地看看今年有甚麼特色商家和產品吧~



香港本土設計本地生產的膠片組合燈,就是那種將相同形狀膠片扣在一起,然後組合成燈飾的商品。他們有幾款基本零件,用不同方式和數量組合,就可以做出很多星星、雪花或多角體的造型,整組買回家可以跟著說明書砌,也可以發揮創意自行組合。

砌好之後可以自己配上燈泡,用作座檯燈、座地燈或吊燈都可以,這個是非常數學的手工藝產品。

akin illumination
http://www.akinillumination.com/



另一個香港本地的科技,這家公司專門研發 LED 技術,獨門設計可以減少熱能累積,燈泡長時間亮著也不會燙手 (我一直以為所有 LED 都可以長開的 囧)。上圖兩個燈泡,右面是市面上其他產品,下面有坑紋的部分是散熱用的部件,增加燈泡重量和成本。

左面的中空設計因為節省了整個散熱部件,用料可大幅減少,售價也可以更具競爭力。

Cledos
http://www.airled.com



這個一看就知道是來自甚麼國家了吧?!
花都眼埋,一種去參觀中秋花燈會的感覺,好厲害。
原本以為這公司只有做好浮誇的大花燈,竟然又見到好可愛的Hello Kitty,這個小燈還有 melody 和 XO 共三個卡通人物,燈則有連身大燈、小頭燈和燈帶,連我平常不太好 sanrio都覺得唔錯,哈哈。 


講開花都眼埋,一來到這個攤位就覺得柔和白燈光異常舒服,原來這間公司專門做藝術館和酒店等地方用的燈,而且很著重光線散射指數,不過一味追求光亮光亮而令人刺眼。



這公司有做不同類型的燈飾,今次展覽就以各種家居燈為主,上圖這個由很多玻璃圓柱條組成的吊燈,原來可以自己每條調校高矮的,組成自己想要的形狀配合家居主題。另外我看到他們有一個動物燈都好靚,不過沒有帶去現場。

inno casa
www.inno-casa.com



另一間香港公司,你看本地設計多麼美好!我最喜歡線條簡單的燈了。
上圖小夜燈在黑暗的地方會自動開啟,天光又會自動關上,還可以拆下來作小電筒使用。家中有小孩或老人家就最適合了,夜晚去廁所很方便。
下圖這個燈在francfranc有得賣,重點是那個無線叉電底座,除了叉燈也可以叉手機,屋企可以減少很多電線,而且還有這麼多顏色選擇,外型也不差,那個圈圈是讓你拿著它通屋走的。

AZ e-lite
www.azelite.com.hk

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INFO
香港國際秋季燈飾展

日期:10月27 至 30日
地點:香港會議展覽中心

戶外照明及燈飾配件世界
日期:10月28 至 31日
地點:亞洲國際博覽館8號館