2012/11/19
2012/11/18
[香港素食] 貴德宮私房素菜
每月一次的迷妹素食聚餐，今次在灣仔「貴德宮私房素宴」私房菜館 。
我們的聚會地點也不一定是同同吃過的餐廳，那人吃來吃去 三數間，跟他吃選擇太少了，會悶斃。這次由朋友仔介紹，大家又未吃過私房素菜，就一起去試試。古色古香中式典雅陳設的地方，桌上放著「靜」字牌提醒食客要 吃得安安靜靜。看到時有點擔心，但坐下不久發現旁邊的食客說話也很大聲，就比較安樂了。
中式酒樓的圓桌子，紅桌布玻璃轉盤，每檯客人之間有屏風間開，私隱度頗高。不用點餐，每檯都吃相同的餐單。十個人十道菜，加兩款甜品，每位HK$230 (小童半價)，都幾抵食。
上圖是自備的 Awfully Chocolate 朱古力生日蛋糕。(好好食好鍾意食)
以下是當晚的十道菜 (排名不分先後)：
(1) 拌盤：假饅魚壽司、假燻蹄、蕃茄、皮蛋、柚子青瓜絲雲耳粉皮
醬汁是雞絲粉皮那種花生醬汁，很好吃很開胃，壽司入面的饅魚也有饅魚味。
(2) 芝士焗什菌
蛋撻批底十分鬆脆，很好吃。上面的什菌倒沒甚麼特別。
(3) 燒釀茄子
中間釀了扮瑤柱的東西，眾人估計是冬菇蒂之類。
(4) 蕃茄薯仔湯餃
湯十分濃郁，很香蕃茄很香薯仔，素菜餃內容不詳，反正好吃。
(5) 鮮果炒韓國年糕
橙色汁的味道有像咕嚕肉，鮮果方面我吃到菠蘿、荔枝(/龍眼？)，另外有鮮百合、薑，年糕數量不多，扮牛肉的物體比較多。
(6) 黃金繡球
吃素菜的其中一個樂趣是「猜猜我是誰」，到底自己在吃的是甚麼植物呢？這個炸物附有甜酸沾醬，就是吃炸雲吞那種沾醬，那醬很好吃。脆脆入面夾的是豆腐一片，豆腐中間還有大家猜是皮蛋的東西。
(7) 蟲草花湯
看得見認得出的有玉米和青紅蘿蔔，十分好喝的老火湯。
(8) 味噌湯浸時蔬
就是在日式味噌湯裡的菜，我自己沒有特別喜歡這一道。
(9) 老少平安
豆腐，外面炸過，入面零碎，用來加咖喱汁拌飯不錯。
(10) 咖喱 + 十榖飯 + 蒜蓉包
咖喱不辣，好大盤，有魚蛋、牛丸、腐皮卷、車厘茄和薯仔等等。
(11) 甜品
桂花糕清香軟滑，獲得一致讚好。另一個甜品的芝麻糊，味道也不錯，濃淡適中。
一致好評的咖喱魚蛋和牛丸，像真度其高，也有人表示吃到平常吃魚蛋牛丸也沒吃到的鮮魚和牛肉味。
那，平時太家吃的魚蛋和牛丸其實用甚麼做的呢？
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INFO
貴德宮私房素宴
地址：香港灣仔克街6號廣生行B座UG樓
電話：2115 8880
開飯網址：http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=47196
2012/11/17
[早餐] IKEA 除了傢俬也有美食
很多人都不知道IKEA除了賣傢俬外，也賣很多瑞典美食。除了著名又超級美味的瑞典肉丸外，還有更多不同種類的急凍食物、咖啡果醬、餅乾朱古力、果汁薯片、醬汁甜品，總知是應有盡有可以完整地提供一日三餐。
店內亦有簡單的食譜單張可以帶走，教你自己在家弄肉丸、三文魚之類。IKEA 有部分食物更使用有機原料，包裝亦是一貫的北歐簡約又美麗，總結是我非常喜歡去IKEA買東西吃。以下是早餐會吃到的幾個推介。
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製作方法：
1) 預熱平底鍋後不加油順便烘一烘熱麵包片
2) 麵包片上抹上紅果醬
3) 雞蛋打勺後煎成蛋片
4) 蛋片放在抹了紅果醬的麵包片上，也放上芝士片
5) 將麵包片連同所有材料捲起來
6) 用刀切成數份
7) 完成
除此以外，這個北歐麵片還可以有這些變奏：
→ 麵包片上可以放其他食材，然後包起來吃。上圖分別用了「芝士+蕃茄+粟米」及「煎蛋+牛油果」兩個配搭，我也試過「花生醬+蘋果」，基本上這種麵包卷，你喜歡吃甚麼都可以捲進去吧。
→ 用曲奇模將麵包片做成星型，放在沙律上裝飾很可愛吧？
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另一個我雪櫃常備的項目，就是IKEA 的「RÖSTI急凍薯餅」，包裝可愛的茄汁剛吃完一瓶，味道也不錯。
薯餅的做法也很簡單，從雪櫃拿出來直接下鍋子煎就可以了，慢火烘個數分鐘就可以吃了。單吃薯餅太沉悶，我會加蕃茄、煎隻蛋或者配牛油果，家中有甚麼就用甚麼好了。
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相關網站
IKEA FOOD
2012/11/14
[手作] Frankengoo 科學怪菇
最近又在種菇得菇。
今次的原料是戟絨，配色以古怪為主，由大縫到小，越細粒越好玩。最大的加上髮夾可以在頭上長菇，中等身型的是髮圈，最迷你的則純粹過癮，加上大量零碎布料不想浪費。
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