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疫苗通行證正式取消，係時候出動去靚靚素食餐廳打卡，這天遠征錦田小旅行，本到全白玻璃屋VEG-MIND CAFE，天氣好坐外面舒服寫意影相靚，精品咖啡出乎意料幾有水準，食物都好有驚喜呢！
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咖啡店不近港鐵站，如非自駕，可以在錦上路轉64K巴士在高埔村站下車再行幾分鐘過來。
環境非常讚，可以當自己去峇里島度假。
坐外面其實都無太曬，不過想吹冷氣都可以坐入面嘅。
這個全日早餐餐牌整天都供應，選擇非常多實在眼花瞭亂，基本款是一個包一個醬三個菜。
食早餐可以加HK$20飲咖啡。
甜品的部分有各種蛋糕揀，留意返不是純素。
全日早餐+咖啡 HK$88
因為配菜都是自選的關係，完全可以自己砌一份純素早餐，另外要留意返部分選擇要加錢。這天我揀了貝果、牛油果醬、炒蛋、素煙肉和炸南瓜餅。首先想話咖啡有拉花又幾好飲實屬驚喜，沙律有羽衣甘藍靚菜，炒蛋夠滑夠份量，貝果唔太硬幾好食，素煙肉略鹹主要影相得意，炸南瓜餅中間真係全部南瓜蓉皮薄香口。
11:30 之後開始供應午餐輕食，大概就是意粉西餐，感覺都唔錯嘅。
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餐廳資料
VEG-MIND CAFE
地址：元朗錦田高埔村110號天空之城地下17號舖
電話：28816621
營業時間：09:00–19:00
IG：
https://www.instagram.com/vegmindcafe/
地圖：
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