你識唔識包水餃呢？其實我都唔識架，不過原來用新豬肉包水餃超容易處理，兩三下手勢就完成新鮮水餃，水滾煮幾分鐘就食得，而且新手如我都可以包到豬仔樣水餃添！
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材料 (可包約8隻水餃)
新豬肉 半包
紫椰菜 小半個
上海水餃皮
純素芝士絲
素蠔油 1茶匙
麻油 1茶匙
番茄膏 1湯匙
新鮮上海水餃皮可以在賣麵的小店買到，HK$15一近，我買左 HK$10 已經可以包四、五十隻，我覺得比冷凍水餃皮容易處理喎！發掘下你屋企附近的小店啦！
做法：
1/ 紫椰菜盡量切碎，加少許鹽靚置10分鐘出水，用力搾乾水分備用
2/ 新豬肉預先解凍，將半包放進碗裡，加入素蠔油、麻油和番茄膏拌勻
3/ 在碗內加入2湯匙紫椰菜碎，拌勻
4/ 取一片水餃皮，先切成粗長條，再切成小三角形
5/ 將適量餡料置水餃皮中央，放少許純素芝士絲
6/ 於水餃皮邊緣抹水，摺起中間黐實，黏兩粒三角形
7/ 水餃兩端打開，往後面摺
(實際製作手法請參考影片)
煮水餃：
1/ 煲一鍋水，水沸後放入水餃
2/ 保持水沸騰以免黐底
3/ 煮約3分鐘即可
裝飾：
1/ 水餃煮熟後置深色盤子中
2/ 將紫菜剪成小橢圓形，用打孔機在上面打兩個洞，打出來的圓形當眼睛
3/ 將豬鼻和眼睛黐在水餃上即可
水餃本身夠味道，不用另外點豉油就可以直接吃。
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