打開冰箱，發現我有 Impossible 又有 Beyond 兩碎植物牛肉碎，到底這兩包「肉」有何分別呢？立即著手來研究一下。看完這篇你就知道購買的時候該如何選擇了。
目錄
(1) 零售價格
(2) 營養價值
(3) 基因改造的疑問
(4) 煮法
(5) 味道
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(1) 零售價格
目前 Impossible™️ 植物牛肉可以在百佳超市買到，零售價 HK$89.9 (340g)。Beyond Meat 未來植物牛肉則可以在Green Common買到，零售價 HK$118 (453g)。因為兩包的重量不同，我計返每克的價格：
Impossible：$0.26
Beyond：$0.26
哦！原來係一樣價錢喎！如果你計埋零零零頭的話，Impossible係貴$0.004囉 XD
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(2) 營養價值
Beyond Meat 成分
水、豌豆分離蛋白、純機榨芥花籽油、精製椰子油、米蛋白、天然調味料、可可脂、綠豆蛋白、增稠劑(甲基纖維素) 、馬鈴薯澱粉、蘋果提取物、鹽、穩定劑(氯化鉀) 、醋、濃縮檸檬汁 、乳化劑(向日葵卵磷脂)、石榴果粉、色素(紅菜頭汁提取物)。
我就最喜歡閱讀營養標簽了，自己擺咩入口自己負責，唔好淨係識得上群組問人這個能不能吃？那個能不能吃？
我簡單整理了兩個品牌植物肉每100克所含的營養成份，整體上其實差異不大，就算有分別都只係幾克上下，其實又唔係好多。兩款植物肉差別最大的地方，竟然係碳水化合物，Impossible每100g有7.8g，但Beyond每100g只有0.9g！如果你的Diet有控制碳水的話，就要更識得揀啦！
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(3) 基因改造的疑問
Impossible Meat 其中一個最具爭議性的地方，就是它其中有經過基因改造的成分，品牌在自己出版的食譜書入面都有詳細介紹，非常誠實。我覺得這樣資訊透明非常好，你可以按照自己的意願選擇吃還是不吃。
首先你必須知道紅肉入面有一個叫「Heme」的成分，它只存在於動物性蛋白質，並為紅肉帶來它獨特的「肉味」，還有素食者常常缺乏的「鐵質」。Impossible 公司發現在大豆植物的根部可以找到相同的分子，但因為掘好多根再提鍊太不切實際，所以科學家從大豆植物提取DNA再加進酵母裡。經過發酵之後，就可以得到這個「Heme」來做植物肉了。
未來牛肉成分當中有兩個經基因改造，分別是「Heme」和「soy protein」，前者上面介紹過，後者亦有確保附合食物安全標準。因為Impossible是一間食品科技公司，所以用科學家的角度看待基因改造這件事，所有成分當然都符合食物安全標準並有可持續性，如果你相信制度話是可以放心食用。
當然，每個人對基因改造這件事都有自己的立場，亦有些人可以根本連基因改造是甚麼也不清楚。總之就得個知字啦，食的時候可以思考下。
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(4) 煮法
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(5) 味道
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