上禮拜五行經中環，見到一間好靚的新店，心諗「哦，又賣珍珠奶茶」，但最估唔到既係佢並非一般珍珠奶茶，而係純素！養生！珍珠奶茶，以後嘴饞都唔需要有罪惡感，人生簡直充滿希望！
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Mother Pearl 圓貝位於中環擺花街，位置非常就腳，作為全香港首間兼唯一採用全自家製食材的純素珍珠奶茶品牌，素食者想去試交通都幾方便。
品牌的飲品和小食由植物料理名廚 Peggy Chan 設計，對於食材的挑選配搭和細緻用心夠晒有保證。店內用的植物奶全部自家製作，百分百天然無添加，仲有無麩質燕麥奶、杏仁奶和火麻奶三種，打完植物奶的食材都唔會浪費，會用來變出各款健康餅乾小食。
糖的部分也非一般常用的精製糖蜜糖，取而代之採用椰糖、Lakanto羅漢果糖和黑糖蜜等升糖指數 (G.I.) 較低的天然代糖，生酮低醣飲食/糖尿病人士都有機會搵到適合自己的飲品，小朋友亦唔需要擔心飲太多精製糖會肥和有過度活躍，完全顛覆晒「珍珠奶茶 = 多糖無營養」的概念。
Mother Pearl 的飲品亦加入很多超級食物和有食療作用的中藥材，例如奇亞籽、活性炭、薑黃、巴西莓、辣木、人參、雪燕和天籽蘭等，你一定無諗過飲珍珠奶茶都可以養生養顏掛！
店內有幾款唔同味道的珍珠，而且全部自家工場製作，以全天然有機木薯粉、代糖和純淨過濾水製作，保證有咬口也有營養。幾款珍珠包括：活性炭、辣木、巴西莓和薑黃，你一定唔會在其他珍珠奶茶店食到，而且每款都有唔同益處和功效。
圓貝之戀 PO Mylk Tea HK$32(Petite) / HK$38(Regular)
巴西莓珍珠、奇亞籽蒟蒻、祈門玫瑰花茶、杏仁奶、黑糖蜜、玫瑰粉
卡路里：247/12oz
這杯是經典「珍珠奶茶」but with a twist，茶底用祈門玫瑰花茶，奶用自家製杏仁奶，珍珠則加入巴西莓，真係前所未見過咁創新又有營養。
又話說我最近進修中醫營養，所以都開始飲下玫瑰花茶養顏，醫師話玫瑰花屬於大部分人都適用的溫和保健食材，女仔平時可以得閒飲下，氣息會好d。
瑰荔茶霧 Lychee Rose HK$53(petite) / HK$58(regula)
急凍士多啤梨、急凍荔枝、祁門玫瑰花茶、奇亞籽蒟蒻、椰果、椰子泡沫、羅漢果糖漿
卡路里：165/12oz
其中一個我好欣賞 Mother Pearl 的飲品的地方係每一杯個配搭都好豐富，飲起來不管味道和口感都好多層次，而且唔同的水果、茶、蒟蒻以致椰子泡都好夾，成杯清新花香又多野咬，我覺得這杯都幾少女，最重要係有維他命C 和健康椰子脂肪，墊一墊胃唔會太寒涼亦可以慢慢消化。
上面的椰子奶泡類似大家平常食的「奶蓋」，不過係店家自己用椰漿打的，吃起來有泡沫感也有椰子香，非常有特色。
雪燕山茶 Citrus Hawthorn HK$27(Pepite) / HK$32(regular)
山楂乾、椰糖、西柚、雪燕乾、奇亞牧蒟蒻、西柚肉
除了珍奶類的消閑飲品之外，我覺得養生系列都非常值得推薦，香港好少地方可以飲到這種特色養生茶飲，女仔唔好成日飲凍野，習慣下飲熱茶都好架。
這杯有被古希臘人讚譽為「心臟食品」的山楂乾，可以強化細胞、膠原蛋白和心肌力，又可以消腫和幫助消化。雪燕呢就可以滋潤保濕，讓皮膚恢復彈性，我相信女仔聽到這堆功效都會即刻飲一杯。
店內不設座位，全線以外賣為主，可以買返公司慢慢嘆。早餐趕時間唔好再求其買個麵包買份三文治，揀一杯有營養又飽肚的飲品或者素食小食，為你的健康開好個頭。
朱古力軟曲奇 Chewy Double Fudge Chocolate Cookies HK$25/塊 (vegan)
燕麥粉、粘米粉、木薯粉、可可粉、粉紅岩鹽、純素牛油、椰糖、胡麻籽、朱古力脆片
卡路里：280
黑朱古力奇亞籽布甸 Triple Chocolate Chia Pudding HK$35 (vegan)
奇亞籽、經過濾的鹼性水、椰奶、燕麥麻奶、100%純可可粉、Marou78%黑朱古力、100%可可豆粒、椰子花蜜、椰子乳酪、烤椰子片
卡路里：390
我這天下午來到沒吃到餡餅，不過都食左幾款特色小食，最推介絕對係朱古力怪一定要試的黑朱古力奇亞籽布甸，材料竟然係100%可可粉+100%可可豆+78%黑朱古力，平時真係好少見會用到咁純正朱古力的「甜品」，因為大部分香港人都食唔慣嘛。不過因為佢入面有椰子乳酪、椰奶和燕麥麻奶，味道無我想像中咁苦，屬於大家都會食得慣的口味，無食開100%都唔需要擔心喲~
順帶一提，我覺得這杯奇亞籽布甸超飽，當下午茶點心可以頂好耐。
重生杏仁脆餅 Almond Pulp Leftover Crackers HK$15 (vegan)
無麩質麵粉、「剩餘」杏仁漿、泡打粉、胡麻籽、迷迭香碎、粉紅岩鹽、營養酵母、薑黃、橄欖油
卡路里：100
這個脆餅也很特別，因為它用了打杏仁奶剩下來的物質，作為原料製作成餅乾。現在社會「剩食」問題很嚴重，每天都有很多可以吃的食材被丟棄，所以我好欣賞 Mother Pearl 的零廢棄概念，盡量將所有食材都用完減少浪費，而且餅乾也健康也好吃。
不管你是否素食者，我覺得這家創新概念的純素珍珠奶茶店都非常值得一試，口痕飲杯珍珠奶茶都唔一定要犧牲自己健康，一邊享受人生一邊靚才是王道。
最後俾埋餐牌你參考~
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餐廳資料
Mother Pearl 圓貝
地址：香港中環擺花街25號
電話：+852-3596-5100
營業時間：08:00 - 20:00 (星期一至五)、10:00 - 20:00 (星期六至日)
官網：www.motherpearl.world
FB：https://www.facebook.com/motherpearl.world
IG：https://www.instagram.com/motherpearl.world/
地圖：
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