焗大啡菇是很多素食者喜歡的料理，而且它做法簡單，有烤箱就能做，完全不需要廚藝技巧啊！大啡菇入面夾甚麼都可以，這次我就用了紅腰豆咖喱加上薯泥，美味又飽肚。
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
按讚我的粉專，追蹤最新鮮早餐與蔬食旅遊情報：
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
我基本上每個禮拜都會煮一個咖喱放冰箱，另外加一盒椰菜花飯藜麥，簡單用微波爐翻熱就可以當一餐。這個咖喱除了配飯吃，也可以做烤焗料理，例如這個焗大啡菇。
材料
大啡菇
薯泥
紅腰豆咖喱
芝士
做法
1. 薯仔煮熟後壓爛成薯泥，加入芝士絲拌勻
2. 大啡菇去蒂 (菇蒂不要浪費，切碎加入薯池拌一起使用)
3. 大啡菇鑲入紅腰豆咖啡，再鋪上薯泥，再放一些芝士絲
4. 烤箱預熱至180度，烤焗約20分鐘即可
+++++
Δ 版權所有 (歡迎轉貼連結。嚴禁全篇圖文轉載！)
Δ 邀訪 / 合作 / 推廣 / 聯絡請洽：misskitb@gmail.com