朋友都喜歡吃韓式燒烤，每次都不能參與，難道不吃肉就不能吃燒烤嗎？台中最近就開了一間專門燒蔬菜的燒烤餐廳將進酒-素 燒烤殿，而且走的是高檔路線，裝修精緻擺盤也浮誇，上桌還會冒煙呢！去吃飯可以順便拍照打卡，向朋友炫耀蔬食燒烤也可以很厲害。
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餐廳位於台中西區，附近也是各式特色餐廳的集中地，環境清幽悠閒很不錯。
餐廳叫「將進酒」，所以裝潢佈置都有融入一些中式元素，到處可以看到一些古人這樣 XD。我覺得大門外面這個投影很可愛。
餐廳有兩層，燒烤用餐主要在二樓。
將進酒的餐牌是一個捲軸！這也太浮誇太好玩了，我喜歡！可以當自己是皇帝讀奏摺這樣，雖然只是在選餐而已。
店內以雙人或參人套餐為主，一個人來其實也可以單點。套餐會包含沙拉、小菜、素肉燒烤串、當季時蔬、白飯、湯和甜點。當中有蛋奶素也有純素，除了燒烤套餐之外，店內也推出一系列熟食，可以吃得更豐富多元化。
醬香柚子和風沙拉
沙拉有「煎培胡麻油醋沙拉(蛋奶素)」和「醬香柚子和風沙拉」兩款，我吃這個是和風沙拉，有生菜、青瓜和番茄之類，我覺得沙律汁很充足酸酸甜甜都幾開胃。
湯盅也有兩款可以揀，有「鳳梨苦瓜湯」和「天麻腰果湯」，兩款的配搭看起來都很特別，不是平常會喝到的湯。我選了天麻腰果湯，喝起來清淡順喉。
用來燒烤的串串和蔬菜整盤上桌，來到的時候還會冒煙啊！有種穿越時空拍古裝片的氛圍，「樓梯」上的串串叫「將進酒七仙女」，包括：港式叉燒、酥脆雞皮、客家小炒(奶素)、雞腿卷、新疆羊肉串、三杯雞腿菇和昆布花枝，大部分都以素肉為主。這系列都是熟食，主要用爐火翻熱和烤香來吃。
將套餐 (雙人套餐) NT$899
前排是當令時蔬，有櫛瓜、日本山藥、紅鬚玉米筍、茭白筍、甜玉米、牛番茄、旗山彎瓜、新社香菇、巨鐘甜椒和蘋果。當中部分蔬菜可以直接生吃，太肚餓等不及燒也可以先吃掉。
燒烤可以請店員協助或者自己動手烤，我覺得吃燒烤就是一班朋友邊聊天邊有點事幹這樣，蔬菜也不用太擔心烤不熟這樣。店內的通風系統蠻不錯，加上烤蔬菜也沒烤肉類那麼重油煙，所以來這邊吃燒烤也不用擔心吃完會沾到油煙味。
我個人是比較喜歡吃原型食物，喜歡吃烤蔬菜，素肉的部分主要是貪得意，因為沒吃過素雞皮和雞腿之類，很好奇好是甚麼。圖中我在咬的是「雞腿卷」，跟我想像中有點不同，原來是腐皮卷中間有一塊肉這樣。
這系列我最喜歡的是三杯雞腿菇，來台灣一定要吃三杯啊，炒過很香也有菇汁。白色那個昆布花枝的刀工也很厲害。
太陽蔬菜餅(蛋奶素) NT$119 / 椒麻雞排(全素) NT$119
除了燒烤之外，將進酒也有準備一系列主廚推薦的熟食單點下酒菜，非常配合李白說的「人生得意須盡歡，莫使金樽空對月~」，單點下酒菜加購無酒啤酒只要 NT$69。
菜式有手卷、炸物和燒餅之類，這天吃的椒麻雞排我很喜歡，它不是用素肉而是用菇菇做的，一片薄薄的很酥脆，吃起來也有剛好的辣度，真的很適合下酒呢。
我覺得這邊的菜式味道都偏清淡，所以那盤沾醬是很必須的，三格分別是昆布鹽、檸檬汁和店家自製的燒烤汁，三個都幾有心思，不是只給你醬油辣醬而已。
甜品可以揀哈根達斯、法式烤布蕾(奶素)或甜湯，原來哈根達斯有全純，好奇想試試看，原來是芒果雪葩。
你有多久沒跟朋友吃燒烤呢？其實吃素也不一定很沉悶，像將進酒這種蔬食燒烤餐廳，就給你好玩又有特色的選擇，不管是自己去吃或是節日聚會也很棒呢！
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素食餐廳資料
將進酒-素 燒烤殿vegetarian BBQ /蛋奶素、純素
地址：
電話：
營業時間：12:00–15:30、18:00–21:30 (星期一至五)、11:00–15:30、17:00–21:30 (星期六至日)
官網：https://vgbbq.co/
FB：https://www.facebook.com/vgbbq/
IG：https://www.instagram.com/vgbbq/
地圖：
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