你知道玩烘焙最困難的是甚麼嗎？是買材料(和洗碗 XD)。拿著食譜到處找食材是最令初學者卻步的步驟，有些一般超市買不到，有些怕買錯或買到品質差。這次就要跟大家介紹一個專門給烘焙愛好者而設的網站「烘焙找材料」，這是一個由烘焙老師把關的烘焙原料和工具購物網站，上面賣的產品都經過精挑細選，我隨便逛逛都覺得很多都非常合用。這個食譜就來試用上面有賣的京都丸久小山園抹茶粉。
之前我用的抹茶粉都是烘焙店分裝比較便宜的產品，想買日本抹茶粉又無從入手，日本茶店平常賣的又都以用來喝為主，自己上品牌網站訂又不懂日文不知能不能寄香港...... 所以，像烘焙找材料這種材料網站其的很方便。
第一次用京都丸久小山園抹茶粉做烘焙的感覺是驚為天人，京都抹茶粉真是不同凡響，烘焙材料果然還是買貴的好XD。丸久小山園抹茶粉有分不同等級，視乎你拿來喝還是做烘焙來作選擇，這次收到的「若竹」算是中等級，它的特色是適合大部分烘焙食譜，不管是高溫或低溫處理都能發揮。
收到抹茶粉首先來試試烤餅乾，製作的時候一直被抹茶香氣攻擊，顏色也是一抹翠綠。簡單的小孩造型不需要額外買模具，用家中水杯和環保吸管即可，巧克力髮型也可以隨心變化。
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材料
無鹽奶油 20g
糖 10g
低筋麵粉 40g
抹茶粉 5g
濃縮牛奶 15ml
鹽 1g
*這次我使用白美娜濃縮牛奶，沒有的話可以換成一般牛奶、無糖豆奶或雞蛋液
*丸久小山園抹茶粉和白美娜濃縮牛奶均可於烘焙找材料訂購
做法
1/ 無鹽奶油放至室溫軟化
2/ 無鹽奶油加糖攪拌到乳化
3/ 加入低筋麵粉、抹茶粉和鹽混合成粉粒狀
4/ 加入濃縮牛奶，混合成麵糰
5/ 麵糰置於烘焙紙上，以保鮮膜覆蓋，用幹麵棍幹平至約5mm厚度
6/ 利用玻璃杯壓出圓形
7/ 利用不鏽鋼吸管和小匙壓出眼睛和嘴巴
8/ 麵糰放進冰箱冷藏約20分鐘
9/ 烤箱預熱至180度，將麵糰從冰箱取出，進烤箱烤焗約8分鐘
10/ 餅乾置室溫冷卻
11/ 巧克力弄碎，以微波爐加熱溶化
12/ 餅乾沾巧克力製作頭髮造型
13/ 放進冰箱讓巧克力凝固即可
巧克力用平常在便利店或超市買的片裝就可以了，不必特別買烘焙用的巧克力，建議用黑巧克力味道更佳。
這個餅乾用來做下午茶點心，或是裝飾雪糕/甜點/飲料也不錯啊。青口青臉應該是史力加的親戚朋友。好吃好用的材料也給人帶來無限靈感，接下來還有很多抹茶甜點想試作呢！
小山園抹茶粉 (等級：若竹) NT$640/100g
產品網址：https://www.heybaker.com/products/marukyu-koyamaen
*小山園抹茶粉由烘焙找材料提供 (https://www.heybaker.com/)
讀者專屬優惠碼： kitb (95折優惠)
用來配雪糕下午茶也不錯喔~
烘焙找材料
網址：https://www.heybaker.com/
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