來一款大人口味的戚風蛋糕！
最近收到一瓶粉紅色的酒，它可不是一般的紅酒，而是加了玫瑰花瓣汁液的玫瑰淡酒。這個酒喝起來甜甜的帶玫瑰香，很適合當甜品酒，女生應該都會喜歡。
除了直接冰來喝，這個甜酒也適合拿來做烘焙，我試過直接將戚風蛋糕食譜入面的液體直接換成玫瑰酒，味道有點超過。後來發現加點可可粉就可以平衡，這樣子又有酒香也好吃。上面粉紅色的也是玫瑰淡酒鮮奶油，因為只用酒不夠顏色，我有加了一點紅菜頭菜。簡單的小熊造型，用鳳梨乾和巧克力就可以完成，很適合姐妹們的下午茶約會喔。
禾發堂嚴選 - 玫瑰淡酒 ★世界酒類評鑑 - 銀質獎★
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鮮甜果乾［鳳梨］
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玫瑰淡酒可可戚風蛋糕材料
蛋黃糊
蛋黃 3顆
糖 10g
植物油 30ml
玫瑰淡酒 40ml
低筋麵粉 70g
可可粉 4g
蛋白糊
蛋白 3顆
糖 30g
檸檬汁 少許
做法
1/ 烤箱預熱至170度
2/ 先將蛋黃和糖混合，再加進植物油和玫瑰酒
3/ 麵粉和可可粉過篩後加進(1) 混合
4/ 蛋白加糖打至硬性發泡，以切拌法加進(2)
5/ 將麵糊倒進烤模
6/ 放進烤箱烤焗約30分鐘
7/ 倒扣放涼後脫模即可
粉紅色鮮奶油材料
鮮奶油 80ml
糖 8g
玫瑰淡酒 8ml
做法
1/ 將所有材料混合，打發至硬化即可
裝飾方法
1/ 將鮮奶油隨意塗抹在蛋糕上方
2/ 插上鳳梨乾
3/ 用少許鮮奶油做小熊鼻子，放上巧克力即可
一個由內到外都充滿粉紅色的小熊蛋糕完成了！原來鳳梨乾那麼適合當耳朵喔~
切下來的蛋糕還可以扮小老鼠呢，只要發揮你的創意，造型有無限可能。
為了吃得比較健康，今也用了天然低卡路里的海藻糖，好像沒那麼有罪惡感，一個人吃一整個也可以。但要緊記喝酒以後不要駕駛啊~
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