常聽朋友說晚上不能喝茶，否則會睡不著。有些更誇張的甚至過午就不能喝，連抹茶也不敢碰，咖啡因的威力不能少看。但最近收到一個很特別的茶包，竟然既可以提神也可以幫助睡眠，我也頓時一頭霧水，這合乎科學嗎？於是上網搜尋資料，原來如此神奇之事真有合理解釋！
這種茶叫「GABA茶」，是一種近年在日本流行的健康茶。「GABA」是茶葉中一種叫「胺基丁酸」的成份的英文簡稱，它是一種有多重效能的氨基酸，既可以促進新陳代謝補充營養，同時也能放鬆神經。
一般製茶工序會與氧氣接觸，過程中令GABA消失，但日本人在1987年發明了一個無氧發酵技術，可以有效保留這種營養成分，製作出富含GABA胺基丁酸能幫助舒眠舒壓。這個技術近年也引進台灣，茶農以有機方式栽種茶葉，再讓茶菁長時間處於無氧狀態天然發酵，製作任何時間都可以喝的健康茶葉。
這次介紹的「山之翠」就是專營GABA tea的品牌，他們更是茶園直營的呢，自己種茶葉自己做品牌。除了堅持使用有機肥料栽種，茶品也通過SGS國際最高檢驗，讓我們能安心喝到健康好茶。
早餐喝這個茶可以補充元氣，精神奕奕迎接整天的工作。
山之翠的包裝也很講究，可愛的彩色盒子入面有夾層，讓茶包們可以整齊站好。而每一個茶包都用純鋁包裝袋，確保完全不透光，以保持茶葉新鮮度。三角形茶袋則用玉米澱粉製成，既可自然分解也符合食物安全。
你可以看到茶葉都揉成緊實的茶球，沖泡熱水之後茶包內有充足位置讓它們伸展，沖泡前後的分別頗大啊。
茶葉的GABA成分高達150mg/100g，比發芽糙米或發酵大豆更高，所以它同時也有養顏美容功能，我真的沒想過茶葉也可以這麼厲害。
至於味道如何呢？喝起來充滿烏龍茶的甘香，然後可以泡很多次都仍然有味道，我真的由早上泡到夜晚一直喝都可以，非常划算XDD。
除了直接喝，當然也可以拿來製作點心，這次分享一個非常簡易、失敗率趨向零的茶凍料理。你可以用家中任何模具製作，甚到一般食物保鮮盒也行，凝固後切成小立方或用叉子搗爛均可，有不同口感或呈現方式。
材料
烏龍茶 400ml
黑糖 12g
粉寒天 4g
做法
1/ 茶包以熱水沖泡
2/ 取走茶包，再將茶湯加熱至80度以上(沒有溫度計可直接煮至沸騰)
3/ 茶湯加入糖和粉寒天，攪拌到溶化
4/ 放冰箱冷卻約2小時即可
茶凍的另一個享用方法，用叉子把它搗爛，再加牛奶或植物奶，也非常消暑啊。
可愛的包裝盒如果不捨得棄掉，我覺得拿來放雜物也不錯啊。將盒蓋和盒舌往內摺，以膠帶或釘書機固定即可。廢物利用減少製造垃圾，地球先生會多謝你。
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