大家有在日本超級市場見過這個食材嗎？
它是一種日式油炸豆腐皮，雖然看起來差不多，其實有不同用途和吃法啊！這篇來跟大家分享實用小知識、食材的用法和卡通造型示範。
文章目錄
(1) 油揚簡介(2) 油揚食用方法
1/ 偽親子丼
2/ 黃金炒藜麥
3/ 半熟卵巾著
4/ 油揚三明治
(3) 稻荷簡介
(4) 稻荷食用方法
1/ 造型稻荷壽司
2/ 稻荷烏龍麵
3/ 稻荷之鬼創意麵條料理
(5) 油揚&稻荷造型集
+++++
【 Misskitb 粉絲專屬好康】
iherb 優惠碼：MIS8129
+++++
(1) 油揚簡介
這個我叫它「油揚」，英文名字 Abura Age，亦即油炸豆腐皮，可以放冷凍儲存比較久。我在香港見過下面兩個品牌，上面一包五片的在一田超級市場雪藏食品櫃找到，下面一包三片的在吉之島超市放在豆腐旁邊。我覺得上面那個炸得比較脆，基本上吃起來差別不大，用法也大同小異。
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
(2) 油揚食用方法
這東西本身沒有特別味道，如果拿來做壽司需要預先調味煮過，煮完才變成稻荷喔~1/ 偽親子丼
夏天我會將它剪碎煎煮，加上菇菇和雞蛋和日式醬油調味，可以做成偽親子丼之類的餐點，我覺得很好吃，也是不錯的蛋白質來源。
做法
1/ 油揚用廚房剪刀剪成小塊
2/ 熱鍋放油把油揚、菇菇 (和其他蔬菜食材) 加進去略炒
3/ 用熱水、日本醬油、味醂、麻油等調配醬汁，倒進鍋子裡略炒
4/ 打一隻雞蛋進去，炒散，至醬汁略收乾
5/ 蓋在白飯或麵條上吃都可以啊
++++++++++++++++++++++++++++++
2/ 黃金炒藜麥
材料和做法跟上面那個差不多，只是加了藜麥當成飯一樣炒
++++++++++++++++++++++++++++++
3/ 半熟卵巾著
這個因為很熱的關係，比較適合冬天吃，入面有溏心雞蛋非常動人。可以當關東煮配其他食材吃，也可以用來配麵條，除了煮湯也可以用平底鍋將外面煎香脆，不過烹煮時間要多試幾次掌握一下啊。
做法
1/ 油揚中間剪開
2/ 將雞蛋打進碗中，再倒進「油揚袋」中，用牙簽封口
3/ 水煮開後將雞蛋包小心放進去，並以醬油和味醂調味
4/ 煮10-12分鐘即可 (視乎油揚的質地和厚度，要自行測試一下喔)
除了包雞蛋，日本人也會包年糕(鏡餅)、蔬菜、雞肉等等的食材啊。
++++++++++++++++++++++++++++++
4/ 油揚三明治
所以因為要「少吃一點澱粉質」，日本人開始用油揚取代麵包，我覺得油揚丟進烤箱烤一陣子，真是很香脆又美味，加芝士根本像吃垃圾食物一樣啊~ 但吃的時候還是自我感覺良好覺得這是養生這樣。
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
(3) 稻荷簡介
我的觀念入面，煮過有調味的就是稻荷了！香港可以在日本超級市場找到，我平常去的一田、吉之島和Martet Place by Jason都見過，有完整正方形也有切開長方形。台灣我在便利店都有見過，感覺很容易買到。
(4) 稻荷食用方法
1/ 造型稻荷壽司
已經切好的長方形稻荷，可以直接拿來包壽司，省時方便。做法
1/ 煮好白飯
2/ 在白飯溫熱時拌入壽司醋 (也可以自己用白醋和糖調製)
3/ 壽司飯先握成飯糰
4/ 打開稻荷包住飯糰即可
5/ 利用起司片和海苔即可製作多種卡通造型
2/ 稻荷烏龍麵
在日本很常吃到的餐點，直接將稻荷放在烏冬上就可以了！這種即食稻荷即開即用，完全不想料理時的好幫手，吃方便麵或杯麵也可以使用，比煎雞蛋和午餐肉更簡便啊！(其實我間中也會直接從冰箱拿出來當小食吃 XD)
3/ 稻荷之鬼創意麵條料理
長方形稻荷從中剪開，再將麵條塞進去，用起司片和海苔作眼睛。想更有驚嚇效野，加點茄汁就可以了XD。
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
(5) 油揚&稻荷造型集
更多食譜
油揚的妙用五款
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
按讚我的粉專，追蹤最新鮮早餐與蔬食旅遊情報：
+++++
Δ 版權所有 (歡迎轉貼連結。嚴禁全篇圖文轉載！)
Δ 邀訪 / 合作 / 推廣 / 聯絡請洽：misskitb@gmail.com