最近沉迷炸蛋餅，因為覺得比較特別，而且也確實好吃。上次吃過重慶豆漿，今次來試配料略有不同的津津豆漿。
炸蛋餅是比較古早味的做法，賣的都是老店，大概因為要用大油鍋炸，也不符合現代人的健康標準，所以買少見少。幸好在台北還是可以找到幾家，我就選了最具名氣的兩家來吃，別的店就自己google一下答案吧。
強勁的油鍋，拍照的時候小心被油彈到啊(中招者言)。
店內的阿姨都好可愛，包括指導應該甚麼時候拍，還有聽到香港人來吃好高興等等，不妨跟她們聊聊天。
炸蛋餅的餅皮都是用麵糰現捍，大概要這樣才夠厚炸得起。(炸蛋餅也不能用麵糊現煎餅皮吧...) 炸雞蛋、炸餅皮，灑上大量韭菜，摺起炸一炸，起鍋隔油吹一吹就可以切開上碟了。
蛋餅可以加醬油和一個粉紅色的調味醬同食。
炸蛋餅其實吃起來不會很油膩，就香口脆脆，坐在馬路旁吃風味十足。我現在三十八度都盡量不喝冰飲，所以配一個溫豆漿，飽飽。
不過我比較喜歡重慶豆漿的菜甫和椒鹽啊，講起又想去食。
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INFO
津津豆漿店
地址：台北市大同區延平北路四段5號前 (大橋頭站)
營業時間：06:00~12:00
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