第一次焗肉桂卷就上手！
對於第一次亂做肉桂卷就好好食，我猜這款麵包應該屬於「有手有腳就焗到」基礎入門款。因為本周主題是好大果個日本南瓜，所以焗南瓜麵包。等麵糰發酵的時候，忽然想吃肉桂卷，於是就用同一個麵糰卷肉桂餡，效果也非常之好，爽。
食譜是參照上次去上堂學做南瓜麵包的配方亂改的，沒放雞蛋沒放砂糖，也修改了速發酵母和南瓜泥的份量。
材料
麵糰
高筋粉 + 黑麥粉 165g
速發酵母 2g
南瓜泥 60g
無糖豆奶 110ml
煉奶 5g
蜂蜜 10g
all spices 5g
鹽 1g
肉桂餡
牛油
肉桂粉
黑糖
做法
1/ 將麵糰的材料混合再揉成光滑麵糰即可
2/ 發酵約1小時
3/ 取出麵糰壓平排出氣泡，摺起鬆馳約15分鐘
4/ 用微波爐將牛油「叮」溶，加入肉桂和黑糖拌勻
5/ 麵糰桿成長方形，掃上肉桂糖漿和核桃，捲起，再切成小段
6/ 烤箱預熱180度，焗15分鐘即可
吃的時候可以淋點黑糖蜜。
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