在高級超市買了新奇的紫心馬鈴薯，小個子一顆顆很可愛，顏色也很漂亮，味道比一般馬鈴薯富泥土味，好貼近大自然的感覺。
嘗試直接煎覺得味道一般，就將餘下的蒸熟壓成薯泥，用別的方法吃，加起司條捲在一起正好。
材料
紫心馬鈴薯
起司條
薄麵包 (可用墨西哥手卷皮或IKEA薄麥包或將白吐司壓平)
素火腿
做法
1/ 馬鈴薯蒸熟後壓成泥，可依口味調味 (做好的薯泥可以直接吃，也可以用保鮮盒盛好放進冰箱保存，我通常前一天先備好這個，煮早餐時快捷一點)
2/ 在薄麵包上先塗一點蜂蜜，再鋪上薯泥，抹平薄薄一層即可
3/ 灑上起司條
4/ 用錫紙包著捲起，放進烤箱用180度焗15~20分鐘
5/ 利用烤焗的時間，將素火腿切出蝸牛的身軀，再配合起司、黑芝麻和紫菜完成造型
6/ 薯泥卷出爐後隔著錫紙切成小段，擺盤時才拆開錫紙，最後放上蝸牛的身軀即可
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