鹽，是怎麼來的呢？
對於這種每天都會吃到的食材，化學名字叫 Sodium Chloride (NaCl) 的合成物，大概很少會想到它的來源。來到井仔腳，看到一格又一格鋪著白色結晶的鹽田，就有一種像點與點用線連起來的感覺。一粒細小的鹽，由來也好不容易。
這是台南北門的第一座鹽田，也是現存最古老的瓦盤鹽田遺址。雖然沒有再進行商業生產，但已成為最具特色的觀光鹽田。所謂「瓦盤鹽田」，其實是指在鹽田底部鋪著碎瓦片，海鹽在瓦片上慢慢結晶，生產的鹽粒也就更細緻優質。
導賞員穿著水鞋使勁地推動刷子，鹽就一堆一堆地累積起來，形成一座又一座小鹽山。這個工作必須在烈日下進行，頭上是沒遮檔的陽光，腳下是海水和結晶反射的炫光。酷熱的氣溫加上毒辣的紫外線，還要進行體力勞動，的確是粒粒皆辛苦。
除了看導賞員的示範，遊客還可以在旁邊幾格專門給一家進行體驗的鹽田，嘗試挑起裝滿鹽的擔挑，嘗試拿起那些重甸甸的工具。玩完之後可以到旁邊的商店買紀念品回家。當中最具特色的是生日彩鹽吊飾，366種顏色的鹽放進小瓶子內製成吊飾，配色是根據金木水火土五行偏排的，鹽還有淨化、除穢、趨吉避匈和帶來好磁場的功效呢！
INFO
夕遊井仔腳
地址：台南市北門區永華里西南郊井仔腳復育鹽田
電話：+886-06-3911088
開放時間：09:00 ~ 18:00 (星期一至日)