2017/03/26

[台北素食] 挑戰綠色發霉豆腐。戴記獨臭之家



小時候都不懂欣賞臭豆腐 (想來到現在我也沒吃過港式臭豆腐!!!),開始去台灣旅行逛夜市才開始吃,台式臭豆腐不似港式能飄香到幾個街口以外,吃起來也沒甚麼臭味,就跟一般炸豆腐差不多嘛,非常容易接受。而且身為一個不吃肉的人,在夜市已經沒甚麼選擇了,臭豆腐總像明燈一樣守護我的胃。

台式臭豆腐除了用炸,也有用蒸的,吃火鍋時也可以丟進去。怕上火時可以選比較健康的烹調方式,可謂十分多元化,所以有專門賣臭豆腐的食店也不奇怪。這次我就拜訪了一家專業臭豆腐店,想要吃綠色的發霉豆腐。

這𥚃的招牌菜分別是炸臭豆腐、蒸臭豆腐和涼拌臭豆腐。不知道該如何挑選,還可以參考豆腐的臭度等級,招牌油炸臭豆腐就有12級臭,涼拌有13級,還有最厲害的臭膏就15級。





各種各項都想試試看,單點以外還有附白飯和湯的套餐呢!最後決定先試試招牌炸臭豆腐。霉炸豆腐泛著灰灰綠綠的顏色,上面灑上椒鹽,聞起來味道不算濃烈,吃起來也沒有很臭,就吃到那種發酵過的氣味。中間的豆腐好像預先用叉子壓爛過一樣,口感有趣。隨碟附的泡菜吃起來應該有加某種酸性果汁。另外加點的燙青菜,淋醬有沙薑雞醬汁的味道。

既然12級臭的炸豆腐我也吃得這麼愉快,看來下次可以挑戰更厲害的等級喔。

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消費
招牌油炸臭豆腐 NT$65
燙青菜 NT$30

店家資料
戴記獨臭之家
地址:台北市信義區永吉路120巷3弄2號
電話:+886 2 2749 2737
營業時間:12:00 - 22:00 (星期二休息)
地圖:



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